Iniciación al corte de jamón
Un día de formación (6-8 horas) en grupo reducido, sin necesidad de experiencia previa.
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Curso de cortador de jamón en Lleida
Aprende a cortar jamón a cuchillo si vives en Lleida: formación 100 % práctica, diploma acreditativo y acceso a la bolsa de empleo.
Qué tener en cuenta al celebrar en Lleida
Lleida, en Cataluña, se reconoce por el aceite de Les Garrigues, la fruta de la huerta de Lleida y el caracol a la llauna. En una mesa así, el jamón cortado a cuchillo no es un extra: es parte de la conversación.
Hay donde elegir: masías, bodegas y hoteles del Pirineo y la llanura. Si buscas fecha, entre mayo y septiembre.
Con el jamón, un vino de Costers del Segre funciona muy bien; te aconsejamos la pieza según el menú.
Un oficio que se aprende cortando
La formación es práctica y en grupos reducidos, para que el formador pueda corregir tu técnica mientras cortas.
Qué puedes estudiar
Cortador de jamón profesional
El nivel más demandado: 9 horas con práctica pura, diploma de Cortador de Jamón Profesional y bolsa de empleo.
Formato online supervisado
También puedes formarte online con sesiones prácticas guiadas.
Cómo inscribirte
Para reservar plaza, déjanos tu ciudad y el nivel que te interesa; te respondemos con fechas y precio.
Duración
Entre un día (iniciación) y varios días en los programas avanzados.
Qué obtienes
Diploma, experiencia práctica y posibilidad de incorporarte a nuestra red de cortadores.
Para quién es
Para aficionados, profesionales de hostelería y personas que quieren dedicarse al oficio.
Cómo se organizan las prácticas
Cada alumno dispone de su jamonero y su pieza, con el formador recorriendo las mesas. Se alternan explicación breve y práctica larga, y al final se repasan los errores más comunes de cada persona. Si tu celebración es en Lleida, cuéntanos el municipio y lo organizamos; es habitual elegir masías, bodegas y hoteles del Pirineo y la llanura.
De aficionado a profesional
La diferencia está en la regularidad: lonchas iguales, aprovechamiento de la pieza, ritmo y presentación. El curso profesional se centra en corte nivelado, corte en caída y trato al cliente. Si tu fecha en Lleida cae entre mayo y septiembre, reserva con tiempo.
Conservar el jamón en casa
Un jamón empezado se tapa con su grasa y se guarda en un lugar fresco; según el ritmo de consumo conviene cortar de una cara o de otra. Te enseñamos las pautas básicas para que no se reseque. Si tu fecha en Lleida cae entre mayo y septiembre, reserva con tiempo.
Qué verás en tu primera jornada
Empezarás conociendo la pieza: partes, calidades y cómo colocarla en el jamonero. Después afilarás los cuchillos y harás los primeros cortes bajo la supervisión del formador, que te corrige la postura y el ángulo. Si tu celebración es en Lleida, cuéntanos el municipio y lo organizamos; es habitual elegir masías, bodegas y hoteles del Pirineo y la llanura.
Dudas habituales de los alumnos en Lleida
¿Puedo hacerlo online?
Existe una modalidad online con prácticas guiadas.
¿Puedo trabajar luego con vosotros?
Quienes completan el curso profesional acceden a la bolsa de empleo y a las oportunidades de nuestra red.
¿Hay cursos en Lleida?
Consúltanos tu localidad y te indicamos las fechas y sedes más cercanas, además del formato online.
¿Cuánto dura el curso?
Entre 6 y 9 horas en los niveles básicos y hasta 20-30 en los avanzados.
Más información
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