Cortador de jamón para bodas en Ourense

Aconsejamos encarecidamente formalizar la reserva con un intervalo de 3 a 6 meses de antelación. El calendario de enlaces en la provincia ourensana durante los meses de primavera y verano se completa rápidamente. Si vuestra fecha elegida se sitúa en los meses más demandados del año, asegurar la disponibilidad con tiempo os aportará la mayor tranquilidad.

Como norma general de nuestro sector, estimamos un consumo aproximado de entre 80 y 100 gramos de jamón por comensal durante el aperitivo inicial. Una pieza entera que ronde los 8 kilos brinda un aprovechamiento final neto de unos 3,5 a 4 kilos de jamón loncheado. Esto resulta ideal para un evento de unos 100 o 120 comensales si se integra de forma equilibrada con el resto de propuestas del catering.

Por supuesto, os ofrecemos flexibilidad total en este aspecto. Podemos encargarnos nosotros de seleccionar y aportar un jamón de la máxima garantía que se ajuste a vuestras preferencias, o bien podéis suministrar vosotros una pieza de vuestra elección. En cualquiera de los dos casos, el desempeño del corte y la estética en la presentación mantendrán nuestro sello de excelencia.

La sintonía con el equipo organizador es una de nuestras prioridades. Nos ponemos en contacto directo con los responsables del catering, coordinadores del pazo o wedding planners de vuestra boda. De este modo coordinamos con antelación los tiempos de servicio, la ubicación logística idónea y la entrega del producto para garantizar un desarrollo sin contratiempos.

Basta con disponer de un área diáfana de unos 1,5 a 2 metros cuadrados. Este espacio nos permite instalar cómodamente el soporte jamonero, los útiles de corte y las fuentes auxiliares. Es sumamente importante situar el puesto en una zona resguardada del viento excesivo, apartada de focos directos de calor y con iluminación propicia para facilitar tanto nuestra labor como el disfrute de los comensales.

Todo el jamón sobrante os pertenece en su totalidad. El maestro cortador se encargará de lonchear e higienizar los restos de la pieza, preparándolos en platos protegidos con film para su consumo durante la barra libre o bien envasándolo para que os lo llevéis a casa en condiciones óptimas de conservación. Vosotros determináis la opción que mejor os convenga.