Iniciación al corte de jamón
Un día de formación (6-8 horas) en grupo reducido, sin necesidad de experiencia previa.
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Curso de cortador de jamón en Cuenca
Curso de cortador de jamón para alumnos en Cuenca: de la iniciación al nivel profesional, cortando desde el primer día.
Qué tener en cuenta al celebrar en Cuenca
Cuenca, en Castilla-La Mancha, se reconoce por el morteruelo, los zarajos y el ajoarriero. En una mesa así, el jamón cortado a cuchillo no es un extra: es parte de la conversación.
Entre casonas, fincas y hoteles con vistas a las hoces de la ciudad, el puesto de corte se adapta a cada sitio. Por temporada, lo más demandado es celebrar entre mayo y octubre.
Con el jamón, un tinto de la Manchuela funciona muy bien; te aconsejamos la pieza según el menú.
Formación práctica, desde el primer día
Quien termina el curso sale con una base sólida para trabajar en eventos, hostelería o por cuenta propia, y con un diploma que lo acredita.
Niveles formativos
Cortador de jamón profesional
Un jamón por alumno y 9 horas de formación para salir con el diploma y la posibilidad de trabajar con nosotros.
Formato online supervisado
Para quien no puede desplazarse, hay formato online con clases prácticas supervisadas.
Información práctica del curso
Para reservar plaza, déjanos tu ciudad y el nivel que te interesa; te respondemos con fechas y precio.
Duración
Entre un día (iniciación) y varios días en los programas avanzados.
Qué obtienes
Diploma, experiencia práctica y posibilidad de incorporarte a nuestra red de cortadores.
Para quién es
Para aficionados, profesionales de hostelería y personas que quieren dedicarse al oficio.
Qué verás en tu primera jornada
Empezarás conociendo la pieza: partes, calidades y cómo colocarla en el jamonero. Después afilarás los cuchillos y harás los primeros cortes bajo la supervisión del formador, que te corrige la postura y el ángulo. En Cuenca el servicio se adapta al espacio, por ejemplo casonas, fincas y hoteles con vistas a las hoces de la ciudad.
Cómo aprovechar el diploma
El diploma acredita tu formación y abre la puerta a trabajar en eventos, hostelería o por cuenta propia. Además, quienes completan el curso profesional acceden a la bolsa de empleo. En Cuenca el servicio se adapta al espacio, por ejemplo casonas, fincas y hoteles con vistas a las hoces de la ciudad.
Para quién es el curso
Para aficionados que quieren cortar bien en casa, para personal de hostelería que busca dar un salto y para quien desea dedicarse a los eventos. Cada perfil encuentra su nivel y su ritmo. Si tu celebración es en Cuenca, cuéntanos el municipio y lo organizamos; es habitual elegir casonas, fincas y hoteles con vistas a las hoces de la ciudad.
Cuchillos, chaira y jamonero: el material
Un jamonero estable, un cuchillo jamonero largo y flexible, una puntilla y una chaira bien usada marcan la diferencia. En el curso aprenderás a elegirlos y a mantenerlos afilados. Si tu fecha en Cuenca cae entre mayo y octubre, reserva con tiempo.
Dudas habituales de los alumnos en Cuenca
¿Puedo trabajar luego con vosotros?
Quienes completan el curso profesional acceden a la bolsa de empleo y a las oportunidades de nuestra red.
¿Qué jamón se usa en el curso?
Jamón real: en el nivel profesional cada alumno corta su propia pieza de la primera a la última loncha.
¿Necesito experiencia previa?
No hace falta: empezamos desde lo básico.
¿Cuántos alumnos hay por grupo?
Grupos reducidos, de máximo 10 alumnos, para dar atención personalizada.
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