Iniciación al corte de jamón
Pensado para aficionados y hosteleros: bases del corte, cuchillos, conservación en casa y práctica con jamón real durante 6-8 horas.
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Curso de cortador de jamón en Melilla
Aprende a cortar jamón a cuchillo si vives en Melilla: formación 100 % práctica, diploma acreditativo y acceso a la bolsa de empleo.
Melilla en la mesa: producto, espacios y fechas
La gastronomía de Melilla (Ciudad Autónoma de Melilla) se apoya en una cocina mediterránea con influencias de distintas culturas. El jamón recién cortado completa esa carta de presentación.
Los espacios más frecuentes para bodas y eventos son hoteles, salones y espacios cercanos a la ciudad modernista. La mejor época suele ser durante casi todo el año.
Con el jamón, un vino blanco bien frío funciona muy bien; te aconsejamos la pieza según el menú.
Formación práctica, desde el primer día
El corte de jamón combina técnica, conocimiento del producto y vocación de servicio. Aprenderás a despiezar, a afilar, a presentar y a explicar cada pieza.
Qué puedes estudiar
Cortador de jamón profesional
Un jamón por alumno y 9 horas de formación para salir con el diploma y la posibilidad de trabajar con nosotros.
Formato online supervisado
También puedes formarte online con sesiones prácticas guiadas.
Información práctica del curso
Para reservar plaza, déjanos tu ciudad y el nivel que te interesa; te respondemos con fechas y precio.
Duración
Entre un día (iniciación) y varios días en los programas avanzados.
Qué obtienes
Un diploma acreditativo, práctica con jamón real y acceso a la bolsa de empleo.
Para quién es
Para aficionados, profesionales de hostelería y personas que quieren dedicarse al oficio.
Cuchillos, chaira y jamonero: el material
Un jamonero estable, un cuchillo jamonero largo y flexible, una puntilla y una chaira bien usada marcan la diferencia. En el curso aprenderás a elegirlos y a mantenerlos afilados. Una pieza como esta luce mejor en Melilla si se acompaña de un vino blanco bien frío.
Entender las calidades: etiquetas negra, roja, verde y blanca
Aprenderás a distinguir las categorías del ibérico por sus precintos: cada color indica una alimentación y una pureza de raza distintas. Es clave para asesorar al cliente y elegir bien la pieza. Si tu fecha en Melilla cae durante casi todo el año, reserva con tiempo.
Cómo se organizan las prácticas
Cada alumno dispone de su jamonero y su pieza, con el formador recorriendo las mesas. Se alternan explicación breve y práctica larga, y al final se repasan los errores más comunes de cada persona. Una pieza como esta luce mejor en Melilla si se acompaña de un vino blanco bien frío.
De aficionado a profesional
La diferencia está en la regularidad: lonchas iguales, rendimiento de la pieza, ritmo y presentación. El curso profesional se centra en corte nivelado, corte en caída y trato al cliente. En Melilla el servicio se adapta al espacio, por ejemplo hoteles, salones y espacios cercanos a la ciudad modernista.
Dudas habituales de los alumnos en Melilla
¿Qué obtengo al finalizar?
Un diploma acreditativo y acceso a la bolsa de empleo. En la iniciación te llevas el jamón que cortes envasado al vacío.
¿Cuánto dura el curso?
La iniciación, de 6 a 8 horas; el profesional, 9 horas; los programas avanzados, hasta 20-30 horas.
¿Puedo hacerlo online?
Sí, hay formato online con clases prácticas supervisadas.
¿Hay cursos en Melilla?
Hay cursos presenciales en distintas ciudades de España y formato online; dinos dónde vives y te indicamos la sede más próxima.
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