Iniciación al corte de jamón
Una jornada de 6 a 8 horas en grupos de máximo 10 alumnos. Verás las partes de la pieza, el uso de los cuchillos y las bases del corte; te llevas lo que cortes envasado al vacío.
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Curso de cortador de jamón en Burgos
Aprende a cortar jamón a cuchillo si vives en Burgos: formación 100 % práctica, diploma acreditativo y acceso a la bolsa de empleo.
Datos útiles para tu servicio en Burgos
Burgos destaca por la morcilla de Burgos, el lechazo y los vinos de la Ribera del Duero. Con ese punto de partida, un buen jamón cortado a mano encaja en cualquier celebración.
Entre monasterios, bodegas y salones junto a la catedral o en los pueblos de la Ribera, el puesto de corte se adapta a cada sitio. Por temporada, lo más demandado es celebrar entre mayo y septiembre.
Para brindar, un tinto de Ribera del Duero es una elección acertada junto a un buen ibérico.
Formación práctica, desde el primer día
Un maestro cortador conoce las razas ibéricas, las denominaciones de origen, los tiempos de curación y las herramientas adecuadas. En el curso empiezas cortando desde el primer minuto, con piezas reales.
Niveles formativos
Cortador de jamón profesional
El nivel más demandado: 9 horas con práctica pura, diploma de Cortador de Jamón Profesional y bolsa de empleo.
Formato online supervisado
Para quien no puede desplazarse, hay formato online con clases prácticas supervisadas.
Información práctica del curso
Para reservar plaza, déjanos tu ciudad y el nivel que te interesa; te respondemos con fechas y precio.
Duración
Entre un día (iniciación) y varios días en los programas avanzados.
Qué obtienes
Un diploma acreditativo, práctica con jamón real y acceso a la bolsa de empleo.
Para quién es
Para aficionados, profesionales de hostelería y personas que quieren dedicarse al oficio.
Cómo aprovechar el diploma
El diploma acredita tu formación y abre la puerta a trabajar en eventos, hostelería o por cuenta propia. Además, quienes completan el curso profesional acceden a la bolsa de empleo. Una pieza como esta luce mejor en Burgos si se acompaña de un tinto de Ribera del Duero.
Entender las calidades: etiquetas negra, roja, verde y blanca
Aprenderás a distinguir las categorías del ibérico por sus precintos: cada color indica una alimentación y una pureza de raza distintas. Es clave para asesorar al cliente y elegir bien la pieza. Si tu fecha en Burgos cae entre mayo y septiembre, reserva con tiempo.
Conservar el jamón en casa
Un jamón empezado se tapa con su grasa y se guarda en un lugar fresco; según el ritmo de consumo conviene cortar de una cara o de otra. Te enseñamos las pautas básicas para que no se reseque. En Burgos el servicio se adapta al espacio, por ejemplo monasterios, bodegas y salones junto a la catedral o en los pueblos de la Ribera.
Para quién es el curso
Para aficionados que quieren cortar bien en casa, para personal de hostelería que busca dar un salto y para quien desea dedicarse a los eventos. Cada perfil encuentra su nivel y su ritmo. En Burgos el servicio se adapta al espacio, por ejemplo monasterios, bodegas y salones junto a la catedral o en los pueblos de la Ribera.
Dudas habituales de los alumnos en Burgos
¿Necesito experiencia previa?
No hace falta: empezamos desde lo básico.
¿Qué obtengo al terminar?
Diploma y bolsa de empleo; en iniciación, el jamón cortado para casa.
¿Cuánto dura el curso?
Entre 6 y 9 horas en los niveles básicos y hasta 20-30 en los avanzados.
¿Cuántos alumnos hay por grupo?
Máximo 10 por grupo para que el formador te corrija en directo.
Más información
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