Iniciación al corte de jamón
Un día de formación (6-8 horas) en grupo reducido, sin necesidad de experiencia previa.
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Curso de cortador de jamón en Cantabria
Curso de cortador de jamón para alumnos en Cantabria: de la iniciación al nivel profesional, cortando desde el primer día.
Cantabria: gastronomía, espacios y mejor época
La gastronomía de Cantabria (Cantabria) se apoya en las anchoas de Santoña, el cocido montañés y los quesucos. El jamón recién cortado completa esa carta de presentación.
Los espacios más frecuentes para bodas y eventos son casonas montañesas, palacios y hoteles con vistas a la bahía. La mejor época suele ser entre junio y septiembre.
Con el jamón, un albariño o una sidra funciona muy bien; te aconsejamos la pieza según el menú.
Nuestros cortadores trabajan en Santander y Torrelavega y en el resto de localidades de Cantabria.
Formación práctica, desde el primer día
No hace falta experiencia previa: la iniciación parte de cero y los niveles superiores perfeccionan velocidad, presentación y trato al cliente.
Niveles formativos
Cortador de jamón profesional
Un jamón por alumno y 9 horas de formación para salir con el diploma y la posibilidad de trabajar con nosotros.
Formato online supervisado
Para quien no puede desplazarse, hay formato online con clases prácticas supervisadas.
Cómo inscribirte
Te informamos de las próximas convocatorias presenciales más cercanas y de las plazas disponibles. Escríbenos desde el formulario con tu localidad.
Duración
La iniciación dura de 6 a 8 horas; los programas avanzados pueden extenderse hasta 20-30 horas repartidas en varios días.
Qué obtienes
Diploma, experiencia práctica y posibilidad de incorporarte a nuestra red de cortadores.
Para quién es
Para aficionados, profesionales de hostelería y personas que quieren dedicarse al oficio.
Para quién es el curso
Para aficionados que quieren cortar bien en casa, para personal de hostelería que busca dar un salto y para quien desea dedicarse a los eventos. Cada perfil encuentra su nivel y su ritmo. En Cantabria el servicio se adapta al espacio, por ejemplo casonas montañesas, palacios y hoteles con vistas a la bahía.
Cómo se organizan las prácticas
Cada alumno dispone de su jamonero y su pieza, con el formador recorriendo las mesas. Se alternan explicación breve y práctica larga, y al final se repasan los errores más comunes de cada persona. Si tu fecha en Cantabria cae entre junio y septiembre, reserva con tiempo.
Qué verás en tu primera jornada
Empezarás conociendo la pieza: partes, calidades y cómo colocarla en el jamonero. Después afilarás los cuchillos y harás los primeros cortes bajo la supervisión del formador, que te corrige la postura y el ángulo. En Cantabria trabajamos sobre todo en Santander y Torrelavega, y nos desplazamos al resto de la provincia.
Cuchillos, chaira y jamonero: el material
Un jamonero estable, un cuchillo jamonero largo y flexible, una puntilla y una chaira bien usada marcan la diferencia. En el curso aprenderás a elegirlos y a mantenerlos afilados. En Cantabria trabajamos sobre todo en Santander y Torrelavega, y nos desplazamos al resto de la provincia.
Dudas habituales de los alumnos en Cantabria
¿Hay cursos en Cantabria?
Hay cursos presenciales en distintas ciudades de España y formato online; dinos dónde vives y te indicamos la sede más próxima.
¿Necesito experiencia previa?
No hace falta: empezamos desde lo básico.
¿Qué obtengo al finalizar?
Diploma y bolsa de empleo; en iniciación, el jamón cortado para casa.
¿Cuánto dura el curso?
La iniciación, de 6 a 8 horas; el profesional, 9 horas; los programas avanzados, hasta 20-30 horas.
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