Iniciación al corte de jamón
Pensado para aficionados y hosteleros: bases del corte, cuchillos, conservación en casa y práctica con jamón real durante 6-8 horas.
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Curso de cortador de jamón en Cartagena
Curso de cortador de jamón para alumnos en Cartagena: de la iniciación al nivel profesional, cortando desde el primer día.
Celebrar en Cartagena: espacios, temporada y detalles
Cartagena es una ciudad portuaria con un rico patrimonio romano y naval. Forma parte de nuestra zona de servicio en Murcia, así que el cortador llega con todo el material necesario.
En Murcia (Región de Murcia) la mesa se construye con las verduras de la huerta, el caldero del Mar Menor y los vinos de Jumilla, y el jamón recién cortado encaja con todo ello. Un buen maridaje con el jamón de la mesa: un monastrell de Jumilla.
También cubrimos las localidades próximas: Lorca.
Por qué formarte con nosotros
Quien termina el curso sale con una base sólida para trabajar en eventos, hostelería o por cuenta propia, y con un diploma que lo acredita.
Niveles formativos
Cortador de jamón profesional
Un jamón por alumno y 9 horas de formación para salir con el diploma y la posibilidad de trabajar con nosotros.
Formato online supervisado
Para quien no puede desplazarse, hay formato online con clases prácticas supervisadas.
Información práctica del curso
Los grupos son reducidos, así que las plazas son limitadas; consulta cuanto antes las próximas fechas.
Duración
Entre un día (iniciación) y varios días en los programas avanzados.
Qué obtienes
Diploma, experiencia práctica y posibilidad de incorporarte a nuestra red de cortadores.
Para quién es
Para aficionados, profesionales de hostelería y personas que quieren dedicarse al oficio.
Cómo se organizan las prácticas
Cada alumno dispone de su jamonero y su pieza, con el formador recorriendo las mesas. Se alternan explicación breve y práctica larga, y al final se repasan los errores más comunes de cada persona. Atendemos Cartagena y las localidades próximas con el mismo equipo y el mismo trato.
De aficionado a profesional
La diferencia está en la regularidad: lonchas iguales, máximo partido de la pieza, ritmo y presentación. El curso profesional se centra en corte nivelado, corte en caída y trato al cliente. Con Cartagena como punto de partida, organizamos el desplazamiento y el montaje sin que tengas que ocuparte.
Conservar el jamón en casa
Un jamón empezado se tapa con su grasa y se guarda en un lugar fresco; según el ritmo de consumo conviene cortar de una cara o de otra. Te enseñamos las pautas básicas para que no se reseque. Atendemos Cartagena y las localidades próximas con el mismo equipo y el mismo trato.
Qué verás en tu primera jornada
Empezarás conociendo la pieza: partes, calidades y cómo colocarla en el jamonero. Después afilarás los cuchillos y harás los primeros cortes bajo la supervisión del formador, que te corrige la postura y el ángulo. Con Cartagena como punto de partida, organizamos el desplazamiento y el montaje sin que tengas que ocuparte.
Preguntas frecuentes
Preguntas frecuentes sobre el curso de cortador de jamón en Cartagena
¿Cuánto dura el curso?
La iniciación, de 6 a 8 horas; el profesional, 9 horas; los programas avanzados, hasta 20-30 horas.
¿Cuántos alumnos hay por grupo?
Máximo 10 por grupo para que el formador te corrija en directo.
¿Puedo hacerlo online?
Sí, hay formato online con clases prácticas supervisadas.
¿Puedo trabajar luego con vosotros?
Quienes completan el curso profesional acceden a la bolsa de empleo y a las oportunidades de nuestra red.
Más información
Servicios en Cartagena
Curso de cortador de jamón en otras poblaciones de Murcia
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