Iniciación al corte de jamón
Una jornada de 6 a 8 horas en grupos de máximo 10 alumnos. Verás las partes de la pieza, el uso de los cuchillos y las bases del corte; te llevas lo que cortes envasado al vacío.
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Curso de cortador de jamón en Murcia
Del aficionado al profesional: nuestro curso de cortador de jamón, accesible desde en Murcia.
Qué tener en cuenta al celebrar en Murcia
Murcia destaca por las verduras de la huerta, el caldero del Mar Menor y los vinos de Jumilla. Con ese punto de partida, un buen jamón cortado a mano encaja en cualquier celebración.
Los espacios más frecuentes para bodas y eventos son fincas de la huerta, hoteles del Mar Menor y bodegas. La mejor época suele ser en primavera y otoño.
En la copa, un monastrell de Jumilla: casa especialmente bien con el jamón.
Nuestros cortadores trabajan en Cartagena y Lorca y en el resto de localidades de Murcia.
Por qué formarte con nosotros
Quien termina el curso sale con una base sólida para trabajar en eventos, hostelería o por cuenta propia, y con un diploma que lo acredita.
Elige tu nivel
Cortador de jamón profesional
El nivel más demandado: 9 horas con práctica pura, diploma de Cortador de Jamón Profesional y bolsa de empleo.
Formato online supervisado
Si no hay una sede cerca, existe la opción online con prácticas supervisadas por el formador.
Fechas, duración y reserva de plaza
Las fechas y las sedes varían según la demanda; cuéntanos dónde vives y te decimos cuál te queda más cerca.
Duración
Entre un día (iniciación) y varios días en los programas avanzados.
Qué obtienes
Diploma, experiencia práctica y posibilidad de incorporarte a nuestra red de cortadores.
Para quién es
Para aficionados, profesionales de hostelería y personas que quieren dedicarse al oficio.
Qué verás en tu primera jornada
Empezarás conociendo la pieza: partes, calidades y cómo colocarla en el jamonero. Después afilarás los cuchillos y harás los primeros cortes bajo la supervisión del formador, que te corrige la postura y el ángulo. En Murcia el servicio se adapta al espacio, por ejemplo fincas de la huerta, hoteles del Mar Menor y bodegas.
Cómo aprovechar el diploma
El diploma acredita tu formación y abre la puerta a trabajar en eventos, hostelería o por cuenta propia. Además, quienes completan el curso profesional acceden a la bolsa de empleo. En Murcia trabajamos sobre todo en Cartagena y Lorca, y nos desplazamos al resto de la provincia.
Para quién es el curso
Para aficionados que quieren cortar bien en casa, para personal de hostelería que busca dar un salto y para quien desea dedicarse a los eventos. Cada perfil encuentra su nivel y su ritmo. En Murcia trabajamos sobre todo en Cartagena y Lorca, y nos desplazamos al resto de la provincia.
Cuchillos, chaira y jamonero: el material
Un jamonero estable, un cuchillo jamonero largo y flexible, una puntilla y una chaira bien usada marcan la diferencia. En el curso aprenderás a elegirlos y a mantenerlos afilados. Si tu fecha en Murcia cae en primavera y otoño, reserva con tiempo.
Dudas habituales de los alumnos en Murcia
¿Cuánto dura el curso?
Entre 6 y 9 horas en los niveles básicos y hasta 20-30 en los avanzados.
¿Cuántos alumnos hay por grupo?
Máximo 10 por grupo para que el formador te corrija en directo.
¿Puedo trabajar luego con vosotros?
Quienes completan el curso profesional acceden a la bolsa de empleo y a las oportunidades de nuestra red.
¿Necesito experiencia previa?
No hace falta: empezamos desde lo básico.
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