Iniciación al corte de jamón
Una jornada de 6 a 8 horas en grupos de máximo 10 alumnos. Verás las partes de la pieza, el uso de los cuchillos y las bases del corte; te llevas lo que cortes envasado al vacío.
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Curso de cortador de jamón en Reus
Cursos de corte de jamón para quienes viven en Reus: consulta fechas y sedes más cercanas y formato online.
Reus: lo que conviene saber antes de reservar
Quien celebra en Reus elige una ciudad del Camp de Tarragona con tradición comercial y modernista, y nosotros nos adaptamos: montaje a medida del lugar y corte artesano durante todo el servicio.
En Tarragona suele haber en la mesa los calçots, el romesco y los vinos del Priorat y el Montsant, y el corte en vivo le suma espectáculo. Para acompañar el jamón, un vino del Priorat o un cava es una apuesta segura.
Un oficio que se aprende cortando
La formación es práctica y en grupos reducidos, para que el formador pueda corregir tu técnica mientras cortas.
Niveles formativos
Cortador de jamón profesional
Formación intensiva de 9 horas (1 de teoría y 8 de práctica): cada alumno corta su propio jamón. Diploma y acceso a la bolsa de empleo.
Formato online supervisado
Para quien no puede desplazarse, hay formato online con clases prácticas supervisadas.
Cómo inscribirte
Los grupos son reducidos, así que las plazas son limitadas; consulta cuanto antes las próximas fechas.
Duración
Entre un día (iniciación) y varios días en los programas avanzados.
Qué obtienes
Un diploma acreditativo, práctica con jamón real y acceso a la bolsa de empleo.
Para quién es
Para cualquiera con interés en cortar jamón bien, con o sin experiencia.
Cómo aprovechar el diploma
El diploma acredita tu formación y abre la puerta a trabajar en eventos, hostelería o por cuenta propia. Además, quienes completan el curso profesional acceden a la bolsa de empleo. Con Reus como punto de partida, organizamos el desplazamiento y el montaje sin que tengas que ocuparte.
Entender las calidades: etiquetas negra, roja, verde y blanca
Aprenderás a distinguir las categorías del ibérico por sus precintos: cada color indica una alimentación y una pureza de raza distintas. Es clave para asesorar al cliente y elegir bien la pieza. Con Reus como punto de partida, organizamos el desplazamiento y el montaje sin que tengas que ocuparte.
Conservar el jamón en casa
Un jamón empezado se tapa con su grasa y se guarda en un lugar fresco; según el ritmo de consumo conviene cortar de una cara o de otra. Te enseñamos las pautas básicas para que no se reseque. Con Reus como punto de partida, organizamos el desplazamiento y el montaje sin que tengas que ocuparte.
Para quién es el curso
Para aficionados que quieren cortar bien en casa, para personal de hostelería que busca dar un salto y para quien desea dedicarse a los eventos. Cada perfil encuentra su nivel y su ritmo. En Reus nos adaptamos al espacio que elijas, por ejemplo masías, bodegas del Penedès y el Priorat, y hoteles de la Costa Dorada.
Dudas habituales de los alumnos en Reus
¿Qué jamón se usa en el curso?
Se practica con piezas reales, no con simuladores.
¿Cuántos alumnos hay por grupo?
Grupos reducidos, de máximo 10 alumnos, para dar atención personalizada.
¿Puedo hacerlo online?
Existe una modalidad online con prácticas guiadas.
¿Puedo trabajar luego con vosotros?
Quienes completan el curso profesional acceden a la bolsa de empleo y a las oportunidades de nuestra red.
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