Cortador de jamón para bodas en Álava

Aconsejamos realizar la reserva con un plazo de 3 a 6 meses de antelación, especialmente si vuestro enlace coincide con la temporada alta de primavera y verano. En determinadas fechas con alta demanda, las agendas de los cortadores se completan rápidamente. Contactar cuanto antes os garantizará la total disponibilidad de nuestros profesionales en vuestra fecha.

Por lo general, se calcula una proporción media de 80 gramos de jamón por asistente en el transcurso de un cóctel tradicional. Una pieza completa de unos 7 u 8 kg suele rendir cerca de 4 kg de producto final ya loncheado. Para un banquete de 100 asistentes, una única pieza de jamón resulta idónea, siempre que se combine con la variedad de vuestros otros aperitivos.

Por supuesto, disponéis de total flexibilidad para ello. Podemos ocuparnos nosotros de facilitar el jamón idóneo previamente seleccionado bajo vuestras preferencias, o realizar el corte profesional de una pieza propia que hayáis adquirido de forma externa. De cualquier modo, el rigor en la presentación y la excelencia en el corte están garantizados.

Sí, y es un factor clave de nuestra operativa. Colaboramos estrechamente con fincas, salones, planificadores de bodas y empresas de banquetes en todo el territorio alavés. Acordamos previamente los tiempos de servicio y el emplazamiento con su personal de sala para que los platos lleguen perfectos y el cóctel fluya con total armonía.

El rincón de corte requiere un espacio libre aproximado de 1,5 m² a 2 m². Es esencial colocar la estación de corte en una zona bien iluminada, protegida de corrientes molestas o del sol directo y a temperatura ambiente para asegurar una textura óptima de la grasa del jamón.

Cualquier porción de jamón que no se consuma pertenece en su totalidad a los contrayentes. Nuestro cortador se encargará de lonchear y envasar al vacío el sobrante en sobres herméticos o de preparar platos listos para servir más tarde durante la recena de vuestra boda.