Servicio exclusivo de corte a cuchillo para bodas, congresos y celebraciones en la Costa Blanca. Aportamos distinción, técnica y el mejor sabor a sus platos.
Benidorm, el gran destino turístico de la Costa Blanca, está dentro de nuestra área de trabajo en Alicante. Nos ocupamos del traslado del equipo y del cortador.
La cocina de Alicante se apoya en el arroz, el turrón de Jijona y los vinos de la D.O. Alicante; el jamón cortado a cuchillo se integra con naturalidad en cualquier menú. La mejor época para celebrar suele ser durante casi todo el año, con el pico entre mayo y octubre.
Si tu celebración es en los alrededores, atendemos también Alcoy, Elche, Elda y Orihuela.
Un cortador de jamón profesional en nuestra zona es mucho más que alguien que maneja un cuchillo; es un artesano que domina la anatomía de la pieza. Nosotros entendemos que el cortador experto debe poseer un conocimiento técnico profundo sobre las etiquetas del jamón, la morfología de la pata y el punto exacto de maduración. En nuestra trayectoria, hemos visto cómo un corte adecuado realza las notas de aroma y textura que, de otro modo, se perderían en manos inexpertas.
Nos desplazamos a cualquier punto de Benidorm para ofrecer un espectáculo visual y gustativo. Nuestro equipo lleva consigo todas las herramientas necesarias para que usted no se preocupe por nada: soportes jamoneros de alta gama, cuchillos con el afilado perfecto y una puesta en escena impecable.
El aperitivo es la carta de presentación de cualquier enlace nupcial. Contratar un cortador de jamón para bodas garantiza que sus comensales disfruten de lonchas translúcidas que se deshacen en la boca. Además del sabor, el movimiento fluido del cuchillo y la presentación artística en plato llano aportan un aire de elegancia inigualable al banquete.
Benidorm es un centro neurálgico para congresos y convenciones. Disponer de un servicio de cortador de jamón ibérico en su stand o cena de gala facilita la interacción entre comensales. Hemos comprobado que la figura del cortador se convierte en un punto de encuentro natural, fomentando el networking mientras se disfruta de un producto de calidad suprema cortado al momento.
En las reuniones más íntimas, la calidad del producto es primordial. Nuestro corte artesano de jamón en vivo transforma un bautizo o una comunión en un evento de prestigio. Gracias a nuestra experiencia, sabemos cómo gestionar el ritmo del servicio para que siempre haya platos listos, manteniendo la limpieza, el orden y el respeto por el producto en todo momento.
A menudo nos preguntan si es estrictamente necesario este servicio. Nuestra respuesta es rotunda: la rentabilidad y la satisfacción del paladar son incomparables cuando interviene un experto. 🥑
Logramos un aprovechamiento máximo, extrayendo cada gramo de carne sin desperdiciar nada.
La loncha perfecta debe ser casi transparente para que la grasa infiltre correctamente al contacto con el paladar.
La técnica manual es un arte que capta la atención de todos los presentes durante la velada.
Le ayudamos a escoger entre bellota, cebo o serrano según el volumen de su celebración.
Cumplimos con todos los protocolos sanitarios y de manipulación para total tranquilidad.
Aunque nuestra actividad es muy intensa en la provincia de Alicante, especialmente como cortador de jamón en Benidorm, nuestra red de profesionales nos permite cubrir todo el mapa nacional. Coordinamos equipos altamente cualificados en ciudades como Madrid, Barcelona, Sevilla, Valencia, Málaga y Bilbao. Asimismo, llegamos a cualquier rincón de la geografía española, garantizando que la esencia del jamón ibérico llegue a su evento con la misma frescura y maestría, sin importar la distancia.
No encontramos esa provincia, pero trabajamos en toda España: cuéntanos dónde es.
¿Desea aprender los secretos de este oficio milenario? Nuestro curso de cortador de jamón profesional está diseñado tanto para aficionados que quieren lucirse en casa como para hosteleros que buscan elevar el nivel de su establecimiento.
En estas sesiones intensivas, compartimos nuestra experiencia sobre el perfilado de la pieza, la limpieza de las zonas rancias y, por supuesto, la técnica de loncheado fino. Al concluir la formación, se otorga un diploma certificado que le abrirá las puertas en el sector de los eventos de lujo. Ofrecemos convocatorias presenciales y formación a medida para grupos.
Recomendamos realizar la reserva con al menos 2 o 3 meses de antelación, especialmente para bodas en temporada alta. No obstante, siempre intentamos cubrir servicios de última hora si disponemos de algún cortador de jamón profesional libre en nuestra red de la Costa Blanca.
El coste depende del tipo de evento y el número de piezas. Por lo general, un servicio profesional de corte a cuchillo oscila entre los 180 € y los 450 €. Este precio puede variar si nosotros aportamos la pieza ibérica o si el cliente ya dispone del jamón.
En un evento tipo cóctel, una pieza de unos 8 kg suele dar para unos 80-100 comensales, siempre que haya otros aperitivos. Si el jamón es el protagonista absoluto, calculamos piezas para grupos más pequeños para asegurar que nadie se quede sin probarlo.
Por supuesto. Nuestro servicio integral incluye el soporte jamonero profesional, cuchillos específicos, platos de presentación y material de higiene. Solo necesitamos un espacio iluminado y una mesa estable para montar el puesto de corte.
Nosotros nos encargamos de lonchear el resto de la pieza y envasarlo al vacío o dejarlo preparado en platos cubiertos para que los anfitriones puedan disfrutarlo los días posteriores. Aprovechamos incluso los tacos cercanos al hueso.
Respuesta en menos de 24 horas laborables, con presupuesto personalizado y sin compromiso.