Iniciación al corte de jamón
Un día de formación (6-8 horas) en grupo reducido, sin necesidad de experiencia previa.
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Curso de cortador de jamón en Mérida
Del aficionado al profesional: nuestro curso de cortador de jamón, accesible desde en Mérida.
Mérida: lo que conviene saber antes de reservar
Mérida es la capital extremeña, con uno de los mayores conjuntos arqueológicos romanos de España. Forma parte de nuestra zona de servicio en Badajoz, así que el cortador llega con todo el material necesario.
La cocina de Badajoz se apoya en el jamón ibérico de la Dehesa de Extremadura, la torta de la Serena y los vinos de Tierra de Barros; el jamón cortado a cuchillo se integra con naturalidad en cualquier menú. Para celebraciones, lo más frecuente en Badajoz es elegir fincas de dehesa, cortijos y palacetes de pueblos blancos.
Por qué formarte con nosotros
No hace falta experiencia previa: la iniciación parte de cero y los niveles superiores perfeccionan velocidad, presentación y trato al cliente.
Elige tu nivel
Cortador de jamón profesional
El nivel más demandado: 9 horas con práctica pura, diploma de Cortador de Jamón Profesional y bolsa de empleo.
Formato online supervisado
Si no hay una sede cerca, existe la opción online con prácticas supervisadas por el formador.
Cómo inscribirte
Los grupos son reducidos, así que las plazas son limitadas; consulta cuanto antes las próximas fechas.
Duración
Entre un día (iniciación) y varios días en los programas avanzados.
Qué obtienes
Un diploma acreditativo, práctica con jamón real y acceso a la bolsa de empleo.
Para quién es
Para cualquiera con interés en cortar jamón bien, con o sin experiencia.
Qué verás en tu primera jornada
Empezarás conociendo la pieza: partes, calidades y cómo colocarla en el jamonero. Después afilarás los cuchillos y harás los primeros cortes bajo la supervisión del formador, que te corrige la postura y el ángulo. Desde Mérida y alrededores, lo más rápido es escribirnos con la fecha y el lugar.
Cuchillos, chaira y jamonero: el material
Un jamonero estable, un cuchillo jamonero largo y flexible, una puntilla y una chaira bien usada marcan la diferencia. En el curso aprenderás a elegirlos y a mantenerlos afilados. Desde Mérida y alrededores, lo más rápido es escribirnos con la fecha y el lugar.
De aficionado a profesional
La diferencia está en la regularidad: lonchas iguales, máximo partido de la pieza, ritmo y presentación. El curso profesional se centra en corte nivelado, corte en caída y trato al cliente. Atendemos Mérida y las localidades próximas con el mismo equipo y el mismo trato.
Cómo aprovechar el diploma
El diploma acredita tu formación y abre la puerta a trabajar en eventos, hostelería o por cuenta propia. Además, quienes completan el curso profesional acceden a la bolsa de empleo. Para celebraciones en Mérida, lo mejor es reservar con tiempo si la fecha cae en primavera y otoño.
Dudas habituales de los alumnos en Mérida
¿Qué jamón se usa en el curso?
Se practica con piezas reales, no con simuladores.
¿Hay cursos en Mérida?
Consúltanos tu localidad y te indicamos las fechas y sedes más cercanas, además del formato online.
¿Qué obtengo al finalizar?
Diploma y bolsa de empleo; en iniciación, el jamón cortado para casa.
¿Puedo hacerlo online?
Sí, hay formato online con clases prácticas supervisadas.
Más información
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