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Cuánto jamón comprar por invitado: guía de cantidades
La pregunta más frecuente al organizar una boda, una comunión o un evento: ¿cuántos kilos de jamón compro? La referencia habitual es de 80 a 100 gramos de jamón loncheado por persona, pero conviene ajustarla según lo que haya en el resto del menú.
La regla básica: gramos por persona
| Situación | Gramos por persona |
|---|---|
| El jamón es un aperitivo más (hay croquetas, montaditos, platos calientes) | ≈ 60 g |
| Aperitivo principal del cóctel | 80 – 100 g |
| El jamón es el protagonista (poco más que comer) | ≈ 120 g |
Con estos datos puedes estimar el total de jamón loncheado. Para hacerlo en un clic, usa la calculadora de jamón.
Cuántas piezas necesitas
Una pieza entera de unos 7-8 kg no se aprovecha al completo: del hueso, la corteza y las zonas de merma se obtienen de media unos 3 a 3,5 kg de jamón limpio listo para lonchear. Con un cortador experto el rendimiento es mejor.
| Invitados | Jamón loncheado (90 g/persona) | Piezas aproximadas |
|---|---|---|
| 30 | 2,7 kg | 1 pieza |
| 60 | 5,4 kg | 2 piezas |
| 100 | 9 kg | 3 piezas |
| 150 | 13,5 kg | 4-5 piezas |
Mejor que sobre un poco que quedarse corto: el jamón sobrante se envasa al vacío y se aprovecha después. En las bodas, lo que sobra se lo quedan los novios.
Qué cambia la cantidad
- El resto del cóctel. Con muchos otros aperitivos, baja la ración.
- El perfil de los invitados. Un evento con mucha gente joven o con muchos niños consume de otra manera que una comida familiar.
- La duración. Un cóctel largo con servicio continuo termina pidiendo más jamón.
- Que haya otra comida después. Si hay banquete, se come menos en el aperitivo.
Y cuántos cortadores hacen falta
Un cortador atiende con comodidad a grupos de tamaño medio. Con aforos grandes, o si quieres que nadie espere, se puede plantear un segundo cortador y más de un puesto. Dinos el número de invitados y te proponemos la configuración en el presupuesto.
Dudas habituales
¿Cuántos gramos de jamón por persona en una boda?
Entre 80 y 100 gramos de jamón loncheado por persona si el jamón es el aperitivo principal; unos 60 gramos si hay muchos otros aperitivos.
¿Cuántos kilos de jamón necesito para 100 personas?
Con 90 gramos por persona, unos 9 kg de jamón loncheado, que equivalen a unas 3 piezas enteras de 7-8 kg.
¿Una pieza entera cuántas personas da?
De media, entre 25 y 35 personas con una ración de 90-100 gramos, según el rendimiento de la pieza y del corte.
¿Qué hago con el jamón que sobra?
Se envasa al vacío o se tapa con su propia grasa y se conserva en un lugar fresco. En las bodas lo que sobra es de los novios.
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