Iniciación al corte de jamón
Una jornada de 6 a 8 horas en grupos de máximo 10 alumnos. Verás las partes de la pieza, el uso de los cuchillos y las bases del corte; te llevas lo que cortes envasado al vacío.
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Curso de cortador de jamón en Irun
Convierte tu afición en profesión: curso de corte de jamón con diploma, para alumnos en Irun.
Irun: lo que conviene saber antes de reservar
Irun es una ciudad fronteriza con Francia en la desembocadura del Bidasoa. Forma parte de nuestra zona de servicio en Gipuzkoa, así que el cortador llega con todo el material necesario.
En Gipuzkoa (País Vasco) la mesa se construye con los pintxos, la sidra y el txakoli de Getaria, y el jamón recién cortado encaja con todo ello. La mejor época para celebrar suele ser entre mayo y septiembre.
También cubrimos las localidades próximas: Donostia-San Sebastián.
Un oficio que se aprende cortando
Quien termina el curso sale con una base sólida para trabajar en eventos, hostelería o por cuenta propia, y con un diploma que lo acredita.
Niveles formativos
Cortador de jamón profesional
Formación intensiva de 9 horas (1 de teoría y 8 de práctica): cada alumno corta su propio jamón. Diploma y acceso a la bolsa de empleo.
Formato online supervisado
Para quien no puede desplazarse, hay formato online con clases prácticas supervisadas.
Fechas, duración y reserva de plaza
Te informamos de las próximas convocatorias presenciales más cercanas y de las plazas disponibles. Escríbenos desde el formulario con tu localidad.
Duración
Entre un día (iniciación) y varios días en los programas avanzados.
Qué obtienes
Diploma, experiencia práctica y posibilidad de incorporarte a nuestra red de cortadores.
Para quién es
Para cualquiera con interés en cortar jamón bien, con o sin experiencia.
Para quién es el curso
Para aficionados que quieren cortar bien en casa, para personal de hostelería que busca dar un salto y para quien desea dedicarse a los eventos. Cada perfil encuentra su nivel y su ritmo. Si tu fecha es en Irun o cerca (Donostia-San Sebastián), cuéntanoslo y lo ajustamos.
Cómo se organizan las prácticas
Cada alumno dispone de su jamonero y su pieza, con el formador recorriendo las mesas. Se alternan explicación breve y práctica larga, y al final se repasan los errores más comunes de cada persona. En Irun nos adaptamos al espacio que elijas, por ejemplo caseríos, sidrerías y hoteles junto a la bahía.
Qué verás en tu primera jornada
Empezarás conociendo la pieza: partes, calidades y cómo colocarla en el jamonero. Después afilarás los cuchillos y harás los primeros cortes bajo la supervisión del formador, que te corrige la postura y el ángulo. En Irun nos adaptamos al espacio que elijas, por ejemplo caseríos, sidrerías y hoteles junto a la bahía.
Cuchillos, chaira y jamonero: el material
Un jamonero estable, un cuchillo jamonero largo y flexible, una puntilla y una chaira bien usada marcan la diferencia. En el curso aprenderás a elegirlos y a mantenerlos afilados. Atendemos Irun y las localidades próximas con el mismo equipo y el mismo trato.
Dudas habituales de los alumnos en Irun
¿Qué obtengo tras terminar?
Diploma y bolsa de empleo; en iniciación, el jamón cortado para casa.
¿Cuántos alumnos hay por grupo?
Grupos reducidos, de máximo 10 alumnos, para dar atención personalizada.
¿Qué jamón se usa en el curso?
Se practica con piezas reales, no con simuladores.
¿Necesito experiencia previa?
No. La iniciación parte de cero y el curso profesional admite desde principiantes hasta profesionales de hostelería.
Más información
Servicios en Irun
Curso de cortador de jamón en otras poblaciones de Gipuzkoa
Presupuesto
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Respuesta en menos de 24 horas laborables, con presupuesto personalizado y sin compromiso.