Cortador de jamón para bodas en Benalmádena

Aconsejamos encarecidamente reservar el servicio de corte con un plazo de 3 a 6 meses de antelación, fundamentalmente si planeáis casaros durante la primavera o el otoño, que concentran la mayor parte de las bodas en Málaga. Las fechas de fin de semana en temporada alta se completan con mucha rapidez. Por este motivo, confirmar vuestro cortador de jamón cuanto antes garantiza la disponibilidad del profesional.

Bajo nuestra experiencia profesional, estimamos que una ración óptima oscila en torno a los 70 u 80 gramos de carne neta por comensal en el transcurso de un cóctel de bienvenida de duración estándar. Un jamón ibérico entero que pese unos 8 kg ofrece un rendimiento de lonchas de un 40-45%. Por consiguiente, una única pieza suele resultar perfecta para bodas de unos 100 comensales si el cóctel integra otros aperitivos complementarios.

Nos adaptamos a vuestras preferencias. Es posible contratar exclusivamente la asistencia técnica del cortador experto si decidís comprar la pieza de jamón por otros canales. No obstante, también disponemos de un servicio integral donde nosotros aportamos jamones ibéricos de bellota y cebo minuciosamente seleccionados bajo estrictos estándares de curación y calidad organoléptica.

Sin duda alguna. La coordinación fluida es indispensable para asegurar el éxito del banquete. Nuestros cortadores contactan directamente con los responsables de catering, asesores de eventos o wedding planners de la boda en Benalmádena. De este modo, gestionamos los tiempos de apertura, la ubicación del puesto y el protocolo del servicio para que los novios os desentendáis de la logística.

El cortador experto necesita una superficie plana y despejada de aproximadamente 2 metros cuadrados. Es sumamente recomendable situar el bufete en un espacio protegido de la luz solar directa y alejado de bandejas intensas de calor para que la grasa infiltrada del jamón ibérico no se deteriore. Además, una buena iluminación facilitará que los comensales aprecien el arte del corte en vivo.

Toda porción o parte sobrante de la pieza pertenece exclusivamente a los novios. Tras terminar el servicio, nuestro cortador experto retira la carne restante y la lonchea o envasa adecuadamente según lo acordado previamente. Podemos presentarlo en platos cubiertos con film transparente para el resopón de la barra libre o prepararlo para que os lo llevéis cómodamente.