Servicio exclusivo de corte a cuchillo para bodas, ferias y celebraciones privadas en toda la Axarquía. Elevamos el sabor de cada pieza con maestría y elegancia. 🍷
Hablar de Vélez-Málaga es hablar de la capital de la comarca de la Axarquía. Nos desplazamos hasta allí con caballete, cuchillos y presentación, sea cual sea el sitio elegido.
En Málaga (Andalucía) la mesa se construye con el espeto de sardinas, los vinos dulces de Málaga y el aceite de la Axarquía, y el jamón recién cortado encaja con todo ello. Los espacios más habituales de la zona son fincas, hoteles de la Costa del Sol y cortijos del interior, donde montamos el puesto sin complicaciones.
Si tu celebración es en los alrededores, atendemos también Mijas y Torremolinos.
Un cortador de jamón en Vélez-Málaga es mucho más que un operario; nosotros lo entendemos como un artesano que domina la anatomía del cerdo ibérico para ofrecer una experiencia sensorial única. Nuestra labor consiste en tratar cada pieza con el respeto que merece, conociendo las curaciones, las zonas de la pieza (maza, contramaza y punta) y la temperatura ideal para que el producto brille en cada plato.
Nos adaptamos a cualquier tipo de celebración en Vélez-Málaga y alrededores. Ofrecemos un servicio integral que incluye el transporte, herramientas de alta gama y una puesta en escena impecable para que no tengas que preocuparte por nada.
El enlace matrimonial es un momento único y el servicio de cortador de jamón para bodas es el gran protagonista del cóctel de bienvenida. Hemos visto cómo los comensales se deleitan no solo con el sabor, sino con el espectáculo visual del corte en directo. Nos encargamos de que la presentación sea exquisita, utilizando platos cerámicos o pizarras que realzan el color rojo intenso del jamón ibérico de bellota.
Para inauguraciones, presentaciones de producto o cenas corporativas en la zona de Vélez-Málaga, nuestro maestro cortador de jamón aporta un toque de distinción inigualable. El jamón es el mejor aliado para el networking; invita a la conversación mientras se degusta un producto de alta charcutería. Hemos colaborado con numerosas empresas locales potenciando su imagen de marca a través de la gastronomía de calidad.
Ya sea una comunión, un bautizo o una reunión privada en una finca malagueña, el corte manual de jamón siempre es un acierto. Nosotros aportamos todo el equipo necesario para que solo te preocupes de disfrutar. La Real Feria de San Miguel es un claro ejemplo donde nuestra presencia es solicitada para dar ese toque profesional a las casetas y reuniones privadas.
A menudo se piensa que cualquiera puede cortar jamón, pero la realidad técnica es muy distinta. Contar con un profesional en Vélez-Málaga garantiza beneficios que impactan directamente en la rentabilidad y el sabor.
Nuestra técnica nos permite extraer hasta un 30% más de lonchas aprovechables que un corte inexperto.
El grosor milimétrico permite que la grasa infiltrada se funda correctamente, liberando todo el ácido oleico.
Cumplimos rigurosamente con todas las normativas de higiene y manipulación de alimentos en cada servicio.
Te asesoramos para elegir entre un Ibérico de Cebo, Campo o Bellota según el perfil de tu evento y presupuesto.
Nuestras mesas de corte están diseñadas para integrarse en la decoración de los eventos más exclusivos.
Nuestra base de operaciones nos permite ofrecer un servicio ágil de cortador de jamón en Vélez-Málaga, pero también nos desplazamos a localidades cercanas como Torre del Mar, Caleta de Vélez, Rincon de la Victoria, Nerja, Torrox y, por supuesto, Málaga capital. No importa si tu evento es en un hotel a pie de playa o en un cortijo en el interior de la Axarquía, llevamos nuestra pasión por el jamón donde tú nos indiques.
Trabajamos habitualmente con los mejores caterings y salones de celebraciones de la zona, lo que nos facilita la coordinación logística para que todo salga perfecto el día señalado. La puntualidad y la pulcritud son los pilares de nuestro servicio a domicilio y para eventos.
¿Quieres dominar el arte del cuchillo? Ofrecemos un curso de cortador de jamón diseñado tanto para principiantes como para profesionales de la hostelería que deseen perfeccionar su técnica de emplatado y limpieza de la pieza.
Aprenderás a diferenciar las etiquetas (negra, roja, verde y blanca), a realizar un mantenimiento correcto de tus herramientas y a emplatar de forma artística. Tras terminar la formación, entregamos un diploma certificado que acredita tus habilidades como cortador. Realizamos convocatorias periódicas en Vélez-Málaga y alrededores.
Para asegurar disponibilidad, especialmente en temporada de bodas (mayo a octubre) y durante la Real Feria de San Miguel, recomendamos reservar con al menos 2 o 3 meses de antelación. No obstante, siempre intentamos cubrir servicios de última hora si nuestra agenda lo permite.
El presupuesto depende de varios factores como el número de piezas, la duración del evento y si el cliente aporta el jamón. Por lo general, un servicio profesional de corte a cuchillo en Vélez-Málaga oscila entre los 180 € y 350 €. Ofrecemos presupuestos cerrados y personalizados sin ningún compromiso.
Nuestro servicio es «llave en mano». Incluye el desplazamiento, un maestro cortador uniformado, soporte jamonero profesional, cuchillería especializada, platos para el servicio y la limpieza posterior del área de trabajo. Si lo deseas, también podemos gestionar la compra de una pieza de alta calidad.
Basándonos en nuestra experiencia en eventos en Málaga, lo ideal para 100 comensales es contar con una pieza de unos 8 kg para el cóctel. Si el jamón es el plato principal del aperitivo, se podría considerar una segunda pieza de refuerzo para asegurar que nadie se quede sin degustarlo.
Sí, por supuesto. Podemos acudir únicamente para realizar el servicio de corte profesional si ya dispones de la pieza. Nos encargamos de asesorarte sobre si el jamón está en el punto óptimo de curación para ser abierto el día del evento.
Respuesta en menos de 24 horas laborables, con presupuesto personalizado y sin compromiso.