Iniciación al corte de jamón
Pensado para aficionados y hosteleros: bases del corte, cuchillos, conservación en casa y práctica con jamón real durante 6-8 horas.
InicioCurso de cortador de jamónNavarraPamplona
Curso de cortador de jamón en Pamplona
Cursos de corte de jamón para quienes viven en Pamplona: consulta fechas y sedes más cercanas y formato online.
Cortador de jamón en Pamplona: datos locales útiles
Pamplona es la capital navarra, conocida mundialmente por los Sanfermines. Forma parte de nuestra zona de servicio en Navarra, así que el cortador llega con todo el material necesario.
En Navarra suele haber en la mesa los pimientos del piquillo, las pochas y los vinos de la D.O. Navarra, y el corte en vivo le suma espectáculo. En la copa, un rosado o un crianza de Navarra es el acompañamiento más natural.
Por qué formarte con nosotros
No hace falta experiencia previa: la iniciación parte de cero y los niveles superiores perfeccionan velocidad, presentación y trato al cliente.
Elige tu nivel
Cortador de jamón profesional
El nivel más demandado: 9 horas con práctica pura, diploma de Cortador de Jamón Profesional y bolsa de empleo.
Formato online supervisado
Si no hay una sede cerca, existe la opción online con prácticas supervisadas por el formador.
Fechas, duración y reserva de plaza
Los grupos son reducidos, así que las plazas son limitadas; consulta cuanto antes las próximas fechas.
Duración
La iniciación dura de 6 a 8 horas; los programas avanzados pueden extenderse hasta 20-30 horas repartidas en varios días.
Qué obtienes
Un diploma acreditativo, práctica con jamón real y acceso a la bolsa de empleo.
Para quién es
Para aficionados, profesionales de hostelería y personas que quieren dedicarse al oficio.
Entender las calidades: etiquetas negra, roja, verde y blanca
Aprenderás a distinguir las categorías del ibérico por sus precintos: cada color indica una alimentación y una pureza de raza distintas. Es clave para asesorar al cliente y elegir bien la pieza. En Pamplona nos adaptamos al espacio que elijas, por ejemplo palacios, bodegas y casas rurales entre la Ribera y los valles.
Conservar el jamón en casa
Un jamón empezado se tapa con su grasa y se guarda en un lugar fresco; según el ritmo de consumo conviene cortar de una cara o de otra. Te enseñamos las pautas básicas para que no se reseque. Para celebraciones en Pamplona, lo mejor es reservar con tiempo si la fecha cae entre mayo y octubre.
Para quién es el curso
Para aficionados que quieren cortar bien en casa, para personal de hostelería que busca dar un salto y para quien desea dedicarse a los eventos. Cada perfil encuentra su nivel y su ritmo. Desde Pamplona y alrededores, lo más rápido es escribirnos con la fecha y el lugar.
Cómo se organizan las prácticas
Cada alumno dispone de su jamonero y su pieza, con el formador recorriendo las mesas. Se alternan explicación breve y práctica larga, y al final se repasan los errores más comunes de cada persona. Para celebraciones en Pamplona, lo mejor es reservar con tiempo si la fecha cae entre mayo y octubre.
Dudas habituales de los alumnos en Pamplona
¿Puedo hacerlo online?
Existe una modalidad online con prácticas guiadas.
¿Qué jamón se usa en el curso?
Jamón real: en el nivel profesional cada alumno corta su propia pieza de principio a fin.
¿Qué obtengo al terminar?
Diploma y bolsa de empleo; en iniciación, el jamón cortado para casa.
¿Cuántos alumnos hay por grupo?
Grupos reducidos, de máximo 10 alumnos, para dar atención personalizada.
Más información
Servicios en Pamplona
Presupuesto
Cuéntanos tu evento en Pamplona
Respuesta en menos de 24 horas laborables, con presupuesto personalizado y sin compromiso.