Iniciación al corte de jamón
Una jornada de 6 a 8 horas en grupos de máximo 10 alumnos. Verás las partes de la pieza, el uso de los cuchillos y las bases del corte; te llevas lo que cortes envasado al vacío.
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Curso de cortador de jamón en San Cristóbal de La Laguna
Aprende a cortar jamón a cuchillo si vives en San Cristóbal de La Laguna: formación 100 % práctica, diploma acreditativo y acceso a la bolsa de empleo.
San Cristóbal de La Laguna: lo que conviene saber antes de reservar
San Cristóbal de La Laguna es una ciudad universitaria declarada Patrimonio de la Humanidad. Forma parte de nuestra zona de servicio en Tenerife, así que el cortador llega con todo el material necesario.
Un buen maridaje con el jamón de la mesa: un vino de Tacoronte-Acentejo. Si puedes elegir fecha, lo recomendable es celebrar durante todo el año, por su clima suave.
También cubrimos las localidades próximas: Arona y Granadilla de Abona.
Formación práctica, desde el primer día
Un cortador profesional conoce las razas ibéricas, las denominaciones de origen, los tiempos de curación y las herramientas adecuadas. En el curso empiezas cortando desde el primer minuto, con piezas reales.
Niveles formativos
Cortador de jamón profesional
El nivel más demandado: 9 horas con práctica pura, diploma de Cortador de Jamón Profesional y bolsa de empleo.
Formato online supervisado
Para quien no puede desplazarse, hay formato online con clases prácticas supervisadas.
Fechas, duración y reserva de plaza
Te informamos de las próximas convocatorias presenciales más cercanas y de las plazas disponibles. Escríbenos desde el formulario con tu localidad.
Duración
Entre un día (iniciación) y varios días en los programas avanzados.
Qué obtienes
Diploma, experiencia práctica y posibilidad de incorporarte a nuestra red de cortadores.
Para quién es
Para cualquiera con interés en cortar jamón bien, con o sin experiencia.
Conservar el jamón en casa
Un jamón empezado se tapa con su grasa y se guarda en un lugar fresco; según el ritmo de consumo conviene cortar de una cara o de otra. Te enseñamos las pautas básicas para que no se reseque. Para celebraciones en San Cristóbal de La Laguna, lo mejor es reservar con tiempo si la fecha cae durante todo el año.
Para quién es el curso
Para aficionados que quieren cortar bien en casa, para personal de hostelería que busca dar un salto y para quien desea dedicarse a los eventos. Cada perfil encuentra su nivel y su ritmo. Para celebraciones en San Cristóbal de La Laguna, lo mejor es reservar con tiempo si la fecha cae durante todo el año.
Cómo se organizan las prácticas
Cada alumno dispone de su jamonero y su pieza, con el formador recorriendo las mesas. Se alternan explicación breve y práctica larga, y al final se repasan los errores más comunes de cada persona. Si tu fecha es en San Cristóbal de La Laguna o cerca (Arona y Granadilla de Abona), cuéntanoslo y lo ajustamos.
Qué verás en tu primera jornada
Empezarás conociendo la pieza: partes, calidades y cómo colocarla en el jamonero. Después afilarás los cuchillos y harás los primeros cortes bajo la supervisión del formador, que te corrige la postura y el ángulo. Si tu fecha es en San Cristóbal de La Laguna o cerca (Arona y Granadilla de Abona), cuéntanoslo y lo ajustamos.
Preguntas frecuentes
Preguntas frecuentes sobre el curso de cortador de jamón en San Cristóbal de La Laguna
¿Cuánto dura el curso?
La iniciación, de 6 a 8 horas; el profesional, 9 horas; los programas avanzados, hasta 20-30 horas.
¿Cuántos alumnos hay por grupo?
Grupos reducidos, de máximo 10 alumnos, para dar atención personalizada.
¿Puedo trabajar luego con vosotros?
Quienes completan el curso profesional acceden a la bolsa de empleo y a las oportunidades de nuestra red.
¿Necesito experiencia previa?
No hace falta: empezamos desde lo básico.
Más información
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Presupuesto
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