Iniciación al corte de jamón
Pensado para aficionados y hosteleros: bases del corte, cuchillos, conservación en casa y práctica con jamón real durante 6-8 horas.
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Curso de cortador de jamón en Siero
Del aficionado al profesional: nuestro curso de cortador de jamón, accesible desde en Siero.
Tu celebración en Siero: lo práctico
Quien celebra en Siero elige un concejo del centro de Asturias, con La Pola como capital, y nosotros nos adaptamos: montaje a medida del lugar y corte artesano durante todo el servicio.
Para acompañar el jamón, una sidra escanciada es una apuesta segura. Entre los lugares más comunes para celebrar están llagares, casonas de indianos y salones con vistas al Cantábrico; el puesto de corte se adapta a todos ellos.
También cubrimos las localidades próximas: Avilés y Gijón.
Un oficio que se aprende cortando
Un cortador experto conoce las razas ibéricas, las denominaciones de origen, los tiempos de curación y las herramientas adecuadas. En el curso empiezas cortando desde el primer minuto, con piezas reales.
Elige tu nivel
Cortador de jamón profesional
El nivel más demandado: 9 horas con práctica pura, diploma de Cortador de Jamón Profesional y bolsa de empleo.
Formato online supervisado
Si no hay una sede cerca, existe la opción online con prácticas supervisadas por el formador.
Información práctica del curso
Te informamos de las próximas convocatorias presenciales más cercanas y de las plazas disponibles. Escríbenos desde el formulario con tu localidad.
Duración
La iniciación dura de 6 a 8 horas; los programas avanzados pueden extenderse hasta 20-30 horas repartidas en varios días.
Qué obtienes
Un diploma acreditativo, práctica con jamón real y acceso a la bolsa de empleo.
Para quién es
Para cualquiera con interés en cortar jamón bien, con o sin experiencia.
Cuchillos, chaira y jamonero: el material
Un jamonero estable, un cuchillo jamonero largo y flexible, una puntilla y una chaira bien usada marcan la diferencia. En el curso aprenderás a elegirlos y a mantenerlos afilados. Desde Siero y alrededores, lo más rápido es escribirnos con la fecha y el lugar.
Entender las calidades: etiquetas negra, roja, verde y blanca
Aprenderás a distinguir las categorías del ibérico por sus precintos: cada color indica una alimentación y una pureza de raza distintas. Es clave para asesorar al cliente y elegir bien la pieza. Atendemos Siero y las localidades próximas con el mismo equipo y el mismo trato.
Cómo se organizan las prácticas
Cada alumno dispone de su jamonero y su pieza, con el formador recorriendo las mesas. Se alternan explicación breve y práctica larga, y al final se repasan los errores más comunes de cada persona. Con Siero como punto de partida, organizamos el desplazamiento y el montaje sin que tengas que ocuparte.
De aficionado a profesional
La diferencia está en la regularidad: lonchas iguales, aprovechamiento de la pieza, ritmo y presentación. El curso profesional se centra en corte nivelado, corte en caída y trato al cliente. Para celebraciones en Siero, lo mejor es reservar con tiempo si la fecha cae entre junio y septiembre.
Preguntas frecuentes
Preguntas frecuentes sobre el curso de cortador de jamón en Siero
¿Puedo trabajar luego con vosotros?
Sí, el diploma da acceso a la bolsa de empleo.
¿Hay cursos en Siero?
Consúltanos tu localidad y te indicamos las fechas y sedes más cercanas, además del formato online.
¿Cuánto dura el curso?
La iniciación, de 6 a 8 horas; el profesional, 9 horas; los programas avanzados, hasta 20-30 horas.
¿Puedo hacerlo online?
Sí, hay formato online con clases prácticas supervisadas.
Presupuesto
Cuéntanos tu evento en Siero
Respuesta en menos de 24 horas laborables, con presupuesto personalizado y sin compromiso.