El espectáculo gastronómico que conquistará a tus asistentes en Baleares. Corte tradicional a cuchillo, piezas de jamón ibérico seleccionadas y un profesional que cuida cada detalle frente al Mediterráneo.
Ibiza es la isla pitiusa con más vida nocturna y una amplia oferta de fincas y hoteles. Forma parte de nuestra zona de servicio en Baleares, así que el cortador llega con todo el material necesario.
Entre los lugares más comunes para celebrar están fincas, hoteles frente al mar y casas payesas en Mallorca, Menorca, Ibiza y Formentera; el puesto de corte se adapta a todos ellos. La mejor época para celebrar suele ser entre abril y octubre, con la mayor demanda en junio, septiembre y octubre.
También cubrimos las localidades próximas: Calviá y Mallorca.
La planificación de un enlace en la isla requiere que cada elemento esté seleccionado con un mimo extremo. Incorporar un cortador de jamón profesional para bodas en Ibiza representa una de las decisiones que más elogios recibe por parte de los asistentes. No nos limitamos a servir un producto de alta cocina; creamos una experiencia sensorial única que dinamiza el ambiente, fomenta la interacción de los asistentes y eleva notablemente la categoría de la celebración.
En nuestra dilatada trayectoria ofreciendo servicios en las islas Baleares, hemos observado cómo cambia la atmósfera cuando el maestro cortador de jamón inicia su labor. El aroma del ibérico recién cortado envuelve el espacio exterior, atrayendo a los presentes hacia la mesa de corte en un ritual que aúna tradición, elegancia y un sabor incomparable. Nos aseguramos de que cada plato luzca impecable y refleje el carácter exclusivo de vuestra boda.
Nos ocupamos de toda la gestión técnica y gastronómica para que los novios se centren en disfrutar. Cuidamos cada fase con absoluto rigor.
Previamente al enlace, os orientamos para seleccionar el tipo de jamón más adecuado en función de vuestros gustos y el volumen de asistentes. Os ayudamos a decidir de manera experta entre un jamón serrano con denominación de origen de calidad, un excelente ibérico de cebo de campo o la joya de la corona: el ibérico de bellota 100%. Del mismo modo, calculamos el pesaje idóneo para que la experiencia gastronómica sea sobresaliente.
Nuestro especialista se desplaza al lugar de la celebración con margen suficiente para preparar un puesto de corte profesional completo. Traemos soportes jamoneros de alta gama, cuchillos de precisión bien afilados, platos elegantes de presentación, báscula y todos los elementos necesarios. Realizamos este proceso de forma discreta, limpia y rápida, logrando una perfecta sintonía visual con la decoración del espacio.
Durante el cóctel de bienvenida, el cortador trabaja en vivo sirviendo finas lonchas recién cortadas que se funden en el paladar. Interactúa de manera educada con los presentes, explicando detalles sobre la curación de la pieza y resolviendo sus dudas. Una vez finalizado el evento, nos encargamos de retirar la estación de corte y preparar la carne sobrante.
El presupuesto de este servicio de alta cocina varía según diferentes aspectos logísticos. A continuación, desglosamos los factores que determinan la tarifa final para facilitar vuestra planificación.
Habitualmente la presencia de nuestro cortador de jamón en Ibiza oscila entre 2 y 4 horas. En caso de requerir tiempo adicional, la tarifa se ajusta de forma proporcional.
La adquisición de la pieza es independiente. Un ibérico de bellota 100% de prestigio conlleva un coste superior al de una alternativa serrana, variando según la marca.
El número de asistentes define la cantidad de piezas de jamón necesarias y si resulta conveniente incorporar un segundo profesional de apoyo para agilizar el servicio.
Los desplazamientos hasta fincas alejadas o ubicaciones específicas dentro del territorio insular se calculan de manera justa en la tarifa global que os propondremos.
No todas las piezas ofrecen el mismo rendimiento ni matices. Os ayudamos a encontrar la combinación ideal para vuestro menú de boda.
Disponemos de un equipo de cortadores de jamón titulados y avalados con amplia experiencia en eventos de alta gama en las islas. Nos desplazamos con asiduidad a municipios como Ibiza capital, Sant Antoni de Portmany, Santa Eulària des Riu, Sant Josep de sa Talaia y Sant Joan de Labritja, adaptándonos al encanto de cada espacio. Ya se trate de una villa privada frente al mar, una finca rústica en el interior o un hotel boutique de lujo, garantizamos un servicio impecable en cualquier rincón de la geografía balear.
Aconsejamos realizar la reserva con un plazo de 3 a 6 meses de antelación, dado que las fechas estivales e ibicencas registran una altísima demanda en las islas Baleares. En momentos clave de la temporada, la disponibilidad de los mejores profesionales es limitada. Escríbenos lo antes posible para asegurar vuestra fecha en nuestro calendario.
Tomando como base un evento estándar, estimamos una ración de 60 a 80 gramos de jamón por invitado durante el cóctel de bienvenida. Una pieza entera que ronde los 8 kg rinde aproximadamente 4 kg netos de excelente embutido. Si vuestra boda consta de 100 asistentes, una sola pieza de jamón ibérico suele ser suficiente para deleitar a todos los asistentes.
Por supuesto, os ofrecemos total flexibilidad. Nos adaptamos encantados tanto si preferís que aportemos nosotros la pieza de jamón ibérico de nuestra propia bodega de confianza, como si preferís facilitar vuestro propio jamón. En ambos casos, el trato, la meticulosidad en el corte y la elegancia de la presentación serán sobresalientes.
Efectivamente, la comunicación es clave. Nos coordinamos de manera directa con la empresa de catering, el espacio del banquete o la wedding planner de la boda. De esta forma, pactamos de forma previa los tiempos de servicio, el espacio idóneo para la mesa de corte y la retirada de residuos, garantizando un desarrollo limpio y fluido.
La estación de corte requiere de una superficie aproximada de 2 metros cuadrados. Resulta muy importante ubicar el puesto de corte en una zona resguardada del sol directo y de corrientes de viento excesivas, algo fundamental en los exteriores de Ibiza para preservar la temperatura idónea de consumo del jamón.
Todo el producto sobrante pertenece a la pareja. Al terminar la demostración, el cortador se encargará de envasar al vacío en sobres el jamón restante o prepararlo en bandejas filmadas para el resopón. No se desperdicia nada de la pieza, asegurando su óptimo rendimiento durante los días posteriores.
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