Iniciación al corte de jamón
Pensado para aficionados y hosteleros: bases del corte, cuchillos, conservación en casa y práctica con jamón real durante 6-8 horas.
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Curso de cortador de jamón en Santa Lucía de Tirajana
Convierte tu afición en profesión: curso de corte de jamón con diploma, para alumnos en Santa Lucía de Tirajana.
Santa Lucía de Tirajana: lo que conviene saber antes de reservar
Quien celebra en Santa Lucía de Tirajana elige un municipio del sureste de Gran Canaria con barrancos y pueblos de interior, y nosotros nos adaptamos: montaje a medida del lugar y corte artesano durante todo el servicio.
Si puedes elegir fecha, lo recomendable es celebrar durante todo el año, gracias al clima templado. Las Palmas destaca por las papas arrugadas con mojo, el queso de flor y el pescado fresco. Cuando el jamón llega cortado en directo, completa el menú.
Desde Santa Lucía de Tirajana llegamos sin problema a Arrecife, San Bartolomé de Tirajana y Telde.
Formación práctica, desde el primer día
Un cortador profesional conoce las razas ibéricas, las denominaciones de origen, los tiempos de curación y las herramientas adecuadas. En el curso empiezas cortando desde el primer minuto, con piezas reales.
Qué puedes estudiar
Cortador de jamón profesional
Un jamón por alumno y 9 horas de formación para salir con el diploma y la posibilidad de trabajar con nosotros.
Formato online supervisado
También puedes formarte online con sesiones prácticas guiadas.
Cómo inscribirte
Los grupos son reducidos, así que las plazas son limitadas; consulta cuanto antes las próximas fechas.
Duración
Entre un día (iniciación) y varios días en los programas avanzados.
Qué obtienes
Un diploma acreditativo, práctica con jamón real y acceso a la bolsa de empleo.
Para quién es
Para aficionados, profesionales de hostelería y personas que quieren dedicarse al oficio.
De aficionado a profesional
La diferencia está en la regularidad: lonchas iguales, rendimiento de la pieza, ritmo y presentación. El curso profesional se centra en corte nivelado, corte en caída y trato al cliente. Si tu fecha es en Santa Lucía de Tirajana o cerca (Arrecife, San Bartolomé de Tirajana y Telde), cuéntanoslo y lo ajustamos.
Conservar el jamón en casa
Un jamón empezado se tapa con su grasa y se guarda en un lugar fresco; según el ritmo de consumo conviene cortar de una cara o de otra. Te enseñamos las pautas básicas para que no se reseque. Para celebraciones en Santa Lucía de Tirajana, lo mejor es reservar con tiempo si la fecha cae durante todo el año.
Qué verás en tu primera jornada
Empezarás conociendo la pieza: partes, calidades y cómo colocarla en el jamonero. Después afilarás los cuchillos y harás los primeros cortes bajo la supervisión del formador, que te corrige la postura y el ángulo. Atendemos Santa Lucía de Tirajana y las localidades próximas con el mismo equipo y el mismo trato.
Cómo aprovechar el diploma
El diploma acredita tu formación y abre la puerta a trabajar en eventos, hostelería o por cuenta propia. Además, quienes completan el curso profesional acceden a la bolsa de empleo. Para celebraciones en Santa Lucía de Tirajana, lo mejor es reservar con tiempo si la fecha cae durante todo el año.
Dudas habituales de los alumnos en Santa Lucía de Tirajana
¿Necesito experiencia previa?
No. La iniciación parte de cero y el curso profesional admite desde principiantes hasta profesionales de hostelería.
¿Qué obtengo al finalizar?
Un diploma acreditativo y acceso a la bolsa de empleo. En la iniciación te llevas el jamón que cortes envasado al vacío.
¿Cuántos alumnos hay por grupo?
Grupos reducidos, de máximo 10 alumnos, para dar atención personalizada.
¿Qué jamón se usa en el curso?
Se practica con piezas reales, no con simuladores.
Más información
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Presupuesto
Cuéntanos tu evento en Santa Lucía de Tirajana
Respuesta en menos de 24 horas laborables, con presupuesto personalizado y sin compromiso.