Iniciación al corte de jamón
Pensado para aficionados y hosteleros: bases del corte, cuchillos, conservación en casa y práctica con jamón real durante 6-8 horas.
InicioCurso de cortador de jamónBizkaia
Curso de cortador de jamón en Bizkaia
Fórmate como maestro cortador de jamón en Bizkaia: grupos reducidos, piezas reales y formadores expertos.
Bizkaia en la mesa: producto, espacios y fechas
Bizkaia, en País Vasco, se reconoce por los pintxos, el bacalao al pil-pil y el txakoli de Bizkaia. En una mesa así, el jamón cortado a cuchillo no es un extra: es parte de la conversación.
Hay donde elegir: caseríos, palacios y salones con vistas a la ría o al Cantábrico. Si buscas fecha, entre mayo y septiembre.
Con el jamón, un txakoli funciona muy bien; te aconsejamos la pieza según el menú.
Nuestros cortadores trabajan en Barakaldo, Bilbao, Getxo, Portugalete y Santurtzi y en el resto de localidades de Bizkaia.
Un oficio que se aprende cortando
La formación es práctica y en grupos reducidos, para que el formador pueda corregir tu técnica mientras cortas.
Niveles formativos
Cortador de jamón profesional
Formación intensiva de 9 horas (1 de teoría y 8 de práctica): cada alumno corta su propio jamón. Diploma y acceso a la bolsa de empleo.
Formato online supervisado
Para quien no puede desplazarse, hay formato online con clases prácticas supervisadas.
Fechas, duración y reserva de plaza
Para reservar plaza, déjanos tu ciudad y el nivel que te interesa; te respondemos con fechas y precio.
Duración
Entre un día (iniciación) y varios días en los programas avanzados.
Qué obtienes
Diploma, experiencia práctica y posibilidad de incorporarte a nuestra red de cortadores.
Para quién es
Para cualquiera con interés en cortar jamón bien, con o sin experiencia.
Para quién es el curso
Para aficionados que quieren cortar bien en casa, para personal de hostelería que busca dar un salto y para quien desea dedicarse a los eventos. Cada perfil encuentra su nivel y su ritmo. En Bizkaia el servicio se adapta al espacio, por ejemplo caseríos, palacios y salones con vistas a la ría o al Cantábrico.
Cómo se organizan las prácticas
Cada alumno dispone de su jamonero y su pieza, con el formador recorriendo las mesas. Se alternan explicación breve y práctica larga, y al final se repasan los errores más comunes de cada persona. Una pieza como esta luce mejor en Bizkaia si se acompaña de un txakoli.
Qué verás en tu primera jornada
Empezarás conociendo la pieza: partes, calidades y cómo colocarla en el jamonero. Después afilarás los cuchillos y harás los primeros cortes bajo la supervisión del formador, que te corrige la postura y el ángulo. Una pieza como esta luce mejor en Bizkaia si se acompaña de un txakoli.
Cuchillos, chaira y jamonero: el material
Un jamonero estable, un cuchillo jamonero largo y flexible, una puntilla y una chaira bien usada marcan la diferencia. En el curso aprenderás a elegirlos y a mantenerlos afilados. Cubrimos Bizkaia entera: desde Barakaldo, Bilbao, Getxo, Portugalete y Santurtzi hasta los pueblos más pequeños.
Preguntas frecuentes
Preguntas frecuentes sobre el curso de cortador de jamón en Bizkaia
¿Hay cursos en Bizkaia?
Hay cursos presenciales en distintas ciudades de España y formato online; dinos dónde vives y te indicamos la sede más próxima.
¿Qué obtengo al terminar?
Diploma y bolsa de empleo; en iniciación, el jamón cortado para casa.
¿Puedo hacerlo online?
Existe una modalidad online con prácticas guiadas.
¿Qué jamón se usa en el curso?
Jamón real: en el nivel profesional cada alumno corta su propia pieza desde el primer corte hasta el último.
Poblaciones
Curso de cortador de jamón en Bizkaia: elige tu población
Más información
Servicios en Bizkaia
Presupuesto
Cuéntanos tu evento en Bizkaia
Respuesta en menos de 24 horas laborables, con presupuesto personalizado y sin compromiso.