Hablar de Castelldefels es hablar de un municipio de playa y castillo en el Baix Llobregat. Nos desplazamos hasta allí con caballete, cuchillos y presentación, sea cual sea el sitio elegido.
Quien celebra por aquí suele decidirse por masías, fincas del Vallès y el Maresme, hoteles y espacios junto al mar, y allí instalamos el puesto con nuestro propio material. Las fechas más solicitadas caen entre abril y octubre; conviene reservar con margen.
También cubrimos las localidades próximas: Badalona, Cerdanyola del Vallès, Cornellà de Llobregat y El Prat de Llobregat.
El día de vuestro enlace merece que cada detalle roce la perfección absoluta. Contratar un cortador de jamón para bodas Castelldefels es una de las decisiones más aplaudidas por los comensales, quienes recordarán esta experiencia gastronómica durante años. No nos limitamos únicamente a servir un producto de alta charcutería; creamos una experiencia culinaria interactiva en vivo que rompe el hielo en el cóctel, fomenta la conversación y aporta una sofisticación inigualable a la celebración.
En nuestro equipo acumulamos una dilatada trayectoria organizando rincones gourmet en la provincia de Barcelona. Nuestra andadura profesional nos demuestra que cuando el cortador profesional de jamón inicia su labor con el cuchillo, la energía de la bienvenida se transforma por completo. Los comensales acuden atraídos por el aroma, disfrutan contemplando la técnica artesanal y saborean un alimento de leyenda cortado en su temperatura idónea.
Asumimos la gestión íntegra del puesto de corte para vuestra total tranquilidad. Cuidamos desde la cuidada selección de la pieza hasta el orden final.
Semanas antes del evento, os guiaremos para elegir el tipo de jamón idóneo que mejor se adapte al volumen de comensales y a vuestro presupuesto. Ofrecemos diferentes opciones entre un selecto jamón ibérico de bellota 100% de las mejores denominaciones de origen, o una fantástica pieza de cebo de campo. De igual modo, calculamos el peso óptimo para asegurar que la degustación transcurra a la perfección durante toda la recepción.
Nuestro profesional acudirá al espacio de la celebración con tiempo suficiente para estructurar un puesto de corte impecable: soporte jamonero técnico de alta precisión, cuchillos específicos para cada fase, platos elegantes y una mantelería cuidada. El proceso de instalación se realiza de manera discreta, limpia y organizada, sincronizándonos con el equipo de protocolo del hotel, finca o restaurante seleccionado.
A lo largo del cóctel de bienvenida, el cortador trabajará de cara al público ofreciendo lonchas translúcidas perfectas que se funden en el paladar. Asimismo, compartirá con los comensales nociones sobre la curación de la pieza, su procedencia y las diferencias entre las zonas del jamón. Al terminar la jornada, recogemos el espacio de forma pulcra y envasamos con esmero las porciones sobrantes para el disfrute posterior de la pareja.
Las tarifas de un servicio profesional varían según ciertos parámetros técnicos de la celebración. Os detallamos a continuación los factores que determinan el presupuesto definitivo de la jornada.
Habitualmente, la presencia activa se desarrolla entre las 2 y 3 horas, cubriendo con holgura toda la fase de bienvenida de los comensales.
El coste de la pieza varía según su pureza de raza. Un ibérico de bellota 100% presentará un valor distinto al de un magnífico cebo de campo.
Dependiendo del número de comensales, determinaremos si es suficiente con una única pieza o si es preciso añadir jamones de apoyo para evitar colas.
Al operar directamente en la comarca del Baix Llobregat y la provincia de Barcelona, los gastos derivados del transporte son mínimos y competitivos.
No todas las piezas rinden igual. Os asesoramos con rigor técnico para dar con el balance idóneo entre paladar y coste.
Disponemos de un equipo experto de maestros cortadores de jamón titulados con cobertura en toda la geografía catalana. Trabajamos habitualmente en Barcelona, Castelldefels, Sitges, Gavà, Sant Boi, Badalona, Sabadell, Terrassa y Girona, garantizando traslados ágiles y un profundo conocimiento de los mejores espacios del Garraf y del Baix Llobregat. Tanto en fincas al lado del mar como en exclusivas masías rurales, nuestra meta es llevar el arte del corte en vivo al máximo nivel de excelencia.
Sugerimos realizar la reserva con un margen de 3 a 6 meses de antelación, especialmente si vuestro enlace coincide con los meses de temporada alta, como primavera o principios de otoño. Al ser Castelldefels una zona costera muy demandada para celebraciones nupciales, las fechas de fin de semana suelen completarse con bastante celeridad.
En líneas generales, calculamos un promedio de 80 a 100 gramos de jamón loncheado por comensal en el transcurso de un aperitivo completo. Una pieza que pese unos 8 kg proporcionará aproximadamente 4 kg de aprovechamiento neto ya cortado. Por este motivo, para una boda de unos 100 comensales, una sola pieza de calidad suele ser más que suficiente si se compagina de forma lógica con otros entrantes del menú.
Ambas alternativas son perfectamente válidas. Ponemos a vuestra entera disposición la opción de suministrar la pieza perfecta de nuestra propia bodega de confianza, o si lo preferís, nos encargamos del corte profesional de aquel jamón que hayáis adquirido previamente para el evento.
Por supuesto. En nuestra andadura hemos trabajado codo con codo con numerosos servicios de catering, organizadores de bodas y maîtres de la provincia de Barcelona. Nos sincronizamos en cuanto a los tiempos, ubicación dentro del jardín o salón y logística para que los novios disfruten sin ningún tipo de preocupación organizativa.
El cortador requiere un área útil aproximada de unos 2 metros cuadrados. Este espacio es ideal para situar con solvencia el jamonero técnico, la mesa de servicio para las vajillas y asegurar un movimiento cómodo. Recomendamos encarecidamente situar el rincón en un punto resguardado de platos de presentación intensas de calor directo y con una iluminación óptima para lucir el producto.
El jamón restante os pertenece en su totalidad. Una vez concluida la sesión de corte presencial, nuestro especialista se encargará de envasar al vacío el remanente en sobres individuales o de emplatarlo meticulosamente para que el personal del establecimiento pueda servirlo más tarde como resopón durante la fiesta.
Respuesta en menos de 24 horas laborables, con presupuesto personalizado y sin compromiso.
