Cortador de jamón para bodas en Vic

Aconsejamos realizar la reserva con un plazo mínimo de 2 a 3 meses de antelación, sobre todo si la celebración coincide con los meses de temporada alta, tales como mayo, junio o septiembre. En estas épocas tan solicitadas, las agendas de los mejores profesionales suelen completarse rápidamente. Por ello, recomendamos consultarnos la disponibilidad de vuestra fecha lo antes posible.

Como norma general de consumo, calculamos unos 80 o 100 gramos de jamón loncheado por comensal en un cóctel equilibrado. Una pieza entera que ronde los 7 u 8 kg suele dar un máximo partido limpio de entre 3,5 y 4 kg de producto una vez retirada la corteza y el tocino exterior. Por lo tanto, para una boda de 100 comensales, una sola pieza acostumbra a ser perfecta para satisfacer la demanda de los comensales.

Ponemos a vuestra disposición ambas fórmulas. Podemos encargarnos de seleccionar y aportar una pieza de jamón premium totalmente adaptada a vuestros deseos, o bien realizar únicamente el servicio técnico de corte utilizando un jamón que hayáis adquirido previamente por vuestra cuenta. En cualquiera de las opciones garantizamos una pulcritud excelente en el servicio.

Por supuesto, de hecho es la forma más habitual de trabajar. Nuestros profesionales de corte están habituados a colaborar de manera estrecha con coordinadores de catering, wedding planners y directores de sala. De esta manera, coordinamos perfectamente la sincronización horaria, la distribución del mobiliario y la logística interna para garantizar un servicio fluido y libre de imprevistos.

El mostrador de presentación requiere un área despejada de unos 1,5 m² o 2 m². Es imprescindible ubicar el puesto de corte en un espacio con excelente iluminación, alejado de las bandejas de calor directas y del sol directo para garantizar que las propiedades de la grasa del ibérico se mantengan estables y deliciosas para los comensales.

El producto sobrante os pertenece en su totalidad. Nuestro especialista se encargará de envasar al vacío el remanente de la pieza de forma pulcra para que lo consumáis cuando deseéis, o bien preparará bandejas listas para que el catering pueda servirlas cómodamente durante la fiesta o la recena nocturna.