Iniciación al corte de jamón
Un día de formación (6-8 horas) en grupo reducido, sin necesidad de experiencia previa.
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Curso de cortador de jamón en Móstoles
Del aficionado al profesional: nuestro curso de cortador de jamón, accesible desde en Móstoles.
Móstoles: lo que conviene saber antes de reservar
Hablar de Móstoles es hablar de una de las mayores ciudades del sur de la Comunidad de Madrid. Nos desplazamos hasta allí con caballete, cuchillos y presentación, sea cual sea el sitio elegido.
Entre los lugares más comunes para celebrar están fincas de la sierra, hoteles del centro y salones del corredor del Henares; el puesto de corte se adapta a todos ellos. En Madrid (Comunidad de Madrid) la mesa se construye con el cocido madrileño, los callos y los vinos de la D.O. Vinos de Madrid, y el jamón recién cortado encaja con todo ello.
Si tu celebración es en los alrededores, atendemos también Leganés, Majadahonda, Parla y Pinto.
Un oficio que se aprende cortando
No hace falta experiencia previa: la iniciación parte de cero y los niveles superiores perfeccionan velocidad, presentación y trato al cliente.
Niveles formativos
Cortador de jamón profesional
El nivel más demandado: 9 horas con práctica pura, diploma de Cortador de Jamón Profesional y bolsa de empleo.
Formato online supervisado
Para quien no puede desplazarse, hay formato online con clases prácticas supervisadas.
Información práctica del curso
Los grupos son reducidos, así que las plazas son limitadas; consulta cuanto antes las próximas fechas.
Duración
La iniciación dura de 6 a 8 horas; los programas avanzados pueden extenderse hasta 20-30 horas repartidas en varios días.
Qué obtienes
Un diploma acreditativo, práctica con jamón real y acceso a la bolsa de empleo.
Para quién es
Para cualquiera con interés en cortar jamón bien, con o sin experiencia.
Cuchillos, chaira y jamonero: el material
Un jamonero estable, un cuchillo jamonero largo y flexible, una puntilla y una chaira bien usada marcan la diferencia. En el curso aprenderás a elegirlos y a mantenerlos afilados. Desde Móstoles y alrededores, lo más rápido es escribirnos con la fecha y el lugar.
Entender las calidades: etiquetas negra, roja, verde y blanca
Aprenderás a distinguir las categorías del ibérico por sus precintos: cada color indica una alimentación y una pureza de raza distintas. Es clave para asesorar al cliente y elegir bien la pieza. Para celebraciones en Móstoles, lo mejor es reservar con tiempo si la fecha cae entre abril y octubre.
Cómo se organizan las prácticas
Cada alumno dispone de su jamonero y su pieza, con el formador recorriendo las mesas. Se alternan explicación breve y práctica larga, y al final se repasan los errores más comunes de cada persona. En Móstoles nos adaptamos al espacio que elijas, por ejemplo fincas de la sierra, hoteles del centro y salones del corredor del Henares.
De aficionado a profesional
La diferencia está en la regularidad: lonchas iguales, rendimiento de la pieza, ritmo y presentación. El curso profesional se centra en corte nivelado, corte en caída y trato al cliente. En Móstoles nos adaptamos al espacio que elijas, por ejemplo fincas de la sierra, hoteles del centro y salones del corredor del Henares.
Dudas habituales de los alumnos en Móstoles
¿Hay cursos en Móstoles?
Consúltanos tu localidad y te indicamos las fechas y sedes más cercanas, además del formato online.
¿Necesito experiencia previa?
No hace falta: empezamos desde lo básico.
¿Cuánto dura el curso?
Entre 6 y 9 horas en los niveles básicos y hasta 20-30 en los avanzados.
¿Puedo trabajar luego con vosotros?
Quienes completan el curso profesional acceden a la bolsa de empleo y a las oportunidades de nuestra red.
Más información
Servicios en Móstoles
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