Iniciación al corte de jamón
Pensado para aficionados y hosteleros: bases del corte, cuchillos, conservación en casa y práctica con jamón real durante 6-8 horas.
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Curso de cortador de jamón en Boadilla del Monte
Convierte tu afición en profesión: curso de corte de jamón con diploma, para alumnos en Boadilla del Monte.
Cortador de jamón en Boadilla del Monte: datos locales útiles
Boadilla del Monte es un municipio del oeste de Madrid con el Palacio del Infante Don Luis. Forma parte de nuestra zona de servicio en Madrid, así que el cortador llega con todo el material necesario.
Con el jamón, un tinto de Vinos de Madrid no falla. La cocina de Madrid se apoya en el cocido madrileño, los callos y los vinos de la D.O. Vinos de Madrid; el jamón cortado a cuchillo se integra con naturalidad en cualquier menú.
Desde Boadilla del Monte llegamos sin problema a Aranjuez, Arganda del Rey, Collado Villalba y Colmenar Viejo.
Un oficio que se aprende cortando
El corte de jamón combina técnica, conocimiento del producto y vocación de servicio. Aprenderás a despiezar, a afilar, a presentar y a explicar cada pieza.
Qué puedes estudiar
Cortador de jamón profesional
El nivel más demandado: 9 horas con práctica pura, diploma de Cortador de Jamón Profesional y bolsa de empleo.
Formato online supervisado
También puedes formarte online con sesiones prácticas guiadas.
Información práctica del curso
Los grupos son reducidos, así que las plazas son limitadas; consulta cuanto antes las próximas fechas.
Duración
Entre un día (iniciación) y varios días en los programas avanzados.
Qué obtienes
Un diploma acreditativo, práctica con jamón real y acceso a la bolsa de empleo.
Para quién es
Para cualquiera con interés en cortar jamón bien, con o sin experiencia.
Entender las calidades: etiquetas negra, roja, verde y blanca
Aprenderás a distinguir las categorías del ibérico por sus precintos: cada color indica una alimentación y una pureza de raza distintas. Es clave para asesorar al cliente y elegir bien la pieza. Si tu fecha es en Boadilla del Monte o cerca (Aranjuez, Arganda del Rey, Collado Villalba y Colmenar Viejo), cuéntanoslo y lo ajustamos.
Conservar el jamón en casa
Un jamón empezado se tapa con su grasa y se guarda en un lugar fresco; según el ritmo de consumo conviene cortar de una cara o de otra. Te enseñamos las pautas básicas para que no se reseque. En Boadilla del Monte nos adaptamos al espacio que elijas, por ejemplo fincas de la sierra, hoteles del centro y salones del corredor del Henares.
Para quién es el curso
Para aficionados que quieren cortar bien en casa, para personal de hostelería que busca dar un salto y para quien desea dedicarse a los eventos. Cada perfil encuentra su nivel y su ritmo. Desde Boadilla del Monte y alrededores, lo más rápido es escribirnos con la fecha y el lugar.
Cómo se organizan las prácticas
Cada alumno dispone de su jamonero y su pieza, con el formador recorriendo las mesas. Se alternan explicación breve y práctica larga, y al final se repasan los errores más comunes de cada persona. Con Boadilla del Monte como punto de partida, organizamos el desplazamiento y el montaje sin que tengas que ocuparte.
Dudas habituales de los alumnos en Boadilla del Monte
¿Puedo trabajar luego con vosotros?
Quienes completan el curso profesional acceden a la bolsa de empleo y a las oportunidades de nuestra red.
¿Cuánto dura el curso?
La iniciación, de 6 a 8 horas; el profesional, 9 horas; los programas avanzados, hasta 20-30 horas.
¿Cuántos alumnos hay por grupo?
Grupos reducidos, de máximo 10 alumnos, para dar atención personalizada.
¿Puedo hacerlo online?
Existe una modalidad online con prácticas guiadas.
Más información
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Presupuesto
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