Iniciación al corte de jamón
Una jornada de 6 a 8 horas en grupos de máximo 10 alumnos. Verás las partes de la pieza, el uso de los cuchillos y las bases del corte; te llevas lo que cortes envasado al vacío.
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Curso de cortador de jamón en Madrid
Curso de cortador de jamón para alumnos en Madrid: de la iniciación al nivel profesional, cortando desde el primer día.
Qué tener en cuenta al celebrar en Madrid
Madrid destaca por el cocido madrileño, los callos y los vinos de la D.O. Vinos de Madrid. Con ese punto de partida, un buen jamón cortado a mano encaja en cualquier celebración.
Hay donde elegir: fincas de la sierra, hoteles del centro y salones del corredor del Henares. Si buscas fecha, entre abril y octubre, con la mayor demanda en mayo, junio y septiembre.
Para brindar, un tinto de Vinos de Madrid es una elección acertada junto a un buen ibérico.
Atendemos toda la provincia, con servicio habitual en Alcalá de Henares, Alcobendas, Alcorcón, Aranjuez, Arganda del Rey, Boadilla del Monte, Collado Villalba y Colmenar Viejo.
Formación práctica, desde el primer día
El corte de jamón combina técnica, conocimiento del producto y vocación de servicio. Aprenderás a despiezar, a afilar, a presentar y a explicar cada pieza.
Qué puedes estudiar
Cortador de jamón profesional
El nivel más demandado: 9 horas con práctica pura, diploma de Cortador de Jamón Profesional y bolsa de empleo.
Formato online supervisado
También puedes formarte online con sesiones prácticas guiadas.
Fechas, duración y reserva de plaza
Para reservar plaza, déjanos tu ciudad y el nivel que te interesa; te respondemos con fechas y precio.
Duración
Entre un día (iniciación) y varios días en los programas avanzados.
Qué obtienes
Un diploma acreditativo, práctica con jamón real y acceso a la bolsa de empleo.
Para quién es
Para aficionados, profesionales de hostelería y personas que quieren dedicarse al oficio.
Cómo aprovechar el diploma
El diploma acredita tu formación y abre la puerta a trabajar en eventos, hostelería o por cuenta propia. Además, quienes completan el curso profesional acceden a la bolsa de empleo. Una pieza como esta luce mejor en Madrid si se acompaña de un tinto de Vinos de Madrid.
Para quién es el curso
Para aficionados que quieren cortar bien en casa, para personal de hostelería que busca dar un salto y para quien desea dedicarse a los eventos. Cada perfil encuentra su nivel y su ritmo. En Madrid el servicio se adapta al espacio, por ejemplo fincas de la sierra, hoteles del centro y salones del corredor del Henares.
Cuchillos, chaira y jamonero: el material
Un jamonero estable, un cuchillo jamonero largo y flexible, una puntilla y una chaira bien usada marcan la diferencia. En el curso aprenderás a elegirlos y a mantenerlos afilados. Si tu fecha en Madrid cae entre abril y octubre, reserva con tiempo.
Entender las calidades: etiquetas negra, roja, verde y blanca
Aprenderás a distinguir las categorías del ibérico por sus precintos: cada color indica una alimentación y una pureza de raza distintas. Es clave para asesorar al cliente y elegir bien la pieza. Cubrimos Madrid entera: desde Alcalá de Henares, Alcobendas, Alcorcón, Aranjuez, Arganda del Rey, Boadilla del Monte, Collado Villalba y Colmenar Viejo hasta los pueblos más pequeños.
Dudas habituales de los alumnos en Madrid
¿Necesito experiencia previa?
No hace falta: empezamos desde lo básico.
¿Qué obtengo al finalizar?
Diploma y bolsa de empleo; en iniciación, el jamón cortado para casa.
¿Cuántos alumnos hay por grupo?
Grupos reducidos, de máximo 10 alumnos, para dar atención personalizada.
¿Qué jamón se usa en el curso?
Jamón real: en el nivel profesional cada alumno corta su propia pieza de la primera a la última loncha.
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