Iniciación al corte de jamón
Una jornada de 6 a 8 horas en grupos de máximo 10 alumnos. Verás las partes de la pieza, el uso de los cuchillos y las bases del corte; te llevas lo que cortes envasado al vacío.
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Curso de cortador de jamón en Parla
Del aficionado al profesional: nuestro curso de cortador de jamón, accesible desde en Parla.
Cortador de jamón en Parla: datos locales útiles
Parla, una ciudad del sur de la Comunidad de Madrid con gran actividad comercial, está dentro de nuestra área de trabajo en Madrid. Nos ocupamos del traslado del equipo y del cortador.
Si puedes elegir fecha, lo recomendable es celebrar entre abril y octubre, con la mayor demanda en mayo, junio y septiembre. La cocina de Madrid se apoya en el cocido madrileño, los callos y los vinos de la D.O. Vinos de Madrid; el jamón cortado a cuchillo se integra con naturalidad en cualquier menú.
Desde Parla llegamos sin problema a Majadahonda, Móstoles, Pinto y Pozuelo de Alarcón.
Formación práctica, desde el primer día
Quien termina el curso sale con una base sólida para trabajar en eventos, hostelería o por cuenta propia, y con un diploma que lo acredita.
Elige tu nivel
Cortador de jamón profesional
Un jamón por alumno y 9 horas de formación para salir con el diploma y la posibilidad de trabajar con nosotros.
Formato online supervisado
Si no hay una sede cerca, existe la opción online con prácticas supervisadas por el formador.
Información práctica del curso
Para reservar plaza, déjanos tu ciudad y el nivel que te interesa; te respondemos con fechas y precio.
Duración
La iniciación dura de 6 a 8 horas; los programas avanzados pueden extenderse hasta 20-30 horas repartidas en varios días.
Qué obtienes
Un diploma acreditativo, práctica con jamón real y acceso a la bolsa de empleo.
Para quién es
Para cualquiera con interés en cortar jamón bien, con o sin experiencia.
Entender las calidades: etiquetas negra, roja, verde y blanca
Aprenderás a distinguir las categorías del ibérico por sus precintos: cada color indica una alimentación y una pureza de raza distintas. Es clave para asesorar al cliente y elegir bien la pieza. Si tu fecha es en Parla o cerca (Majadahonda, Móstoles, Pinto y Pozuelo de Alarcón), cuéntanoslo y lo ajustamos.
Cómo se organizan las prácticas
Cada alumno dispone de su jamonero y su pieza, con el formador recorriendo las mesas. Se alternan explicación breve y práctica larga, y al final se repasan los errores más comunes de cada persona. Con Parla como punto de partida, organizamos el desplazamiento y el montaje sin que tengas que ocuparte.
De aficionado a profesional
La diferencia está en la regularidad: lonchas iguales, rendimiento de la pieza, ritmo y presentación. El curso profesional se centra en corte nivelado, corte en caída y trato al cliente. Desde Parla y alrededores, lo más rápido es escribirnos con la fecha y el lugar.
Conservar el jamón en casa
Un jamón empezado se tapa con su grasa y se guarda en un lugar fresco; según el ritmo de consumo conviene cortar de una cara o de otra. Te enseñamos las pautas básicas para que no se reseque. En Parla nos adaptamos al espacio que elijas, por ejemplo fincas de la sierra, hoteles del centro y salones del corredor del Henares.
Preguntas frecuentes
Preguntas frecuentes sobre el curso de cortador de jamón en Parla
¿Necesito experiencia previa?
No. La iniciación parte de cero y el curso profesional admite desde principiantes hasta profesionales de hostelería.
¿Qué obtengo al terminar?
Un diploma acreditativo y acceso a la bolsa de empleo. En la iniciación te llevas el jamón que cortes envasado al vacío.
¿Cuánto dura el curso?
La iniciación, de 6 a 8 horas; el profesional, 9 horas; los programas avanzados, hasta 20-30 horas.
¿Cuántos alumnos hay por grupo?
Máximo 10 por grupo para que el formador te corrija en directo.
Más información
Servicios en Parla
Curso de cortador de jamón en otras poblaciones de Madrid
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