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Ofrecemos un espectáculo culinario que deleitará a todos vuestros asistentes. Disfrutad de un corte manual a cuchillo impecable, con piezas de máxima calidad y profesionales que miman cada detalle de la celebración.
Quien celebra en Collado Villalba elige la puerta de la sierra de Guadarrama, y nosotros nos adaptamos: montaje a medida del lugar y corte manual durante todo el servicio.
La cocina de Madrid se apoya en el cocido madrileño, los callos y los vinos de la D.O. Vinos de Madrid; el jamón cortado a cuchillo se integra con naturalidad en cualquier menú. En la copa, un tinto de Vinos de Madrid es el acompañamiento más natural.
Desde Collado Villalba llegamos sin problema a Arganda del Rey, Boadilla del Monte, Colmenar Viejo y Coslada.
El día de vuestro enlace nupcial merece que cada instante sea memorable. Contar con un cortador de jamón para bodas Collado Villalba es uno de los aciertos más aplaudidos por los asistentes, convirtiéndose en el centro de atención durante el aperitivo. No nos limitamos a servir un producto; generamos una experiencia sensorial en vivo que fomenta la interacción entre los asistentes y aporta una indudable categoría al banquete.
Nuestra trayectoria en la Sierra de Madrid nos ha demostrado que, en el momento exacto en que el cortador profesional de jamón inicia su labor en el mostrador, la atmósfera del evento se transforma por completo. Los familiares y amigos disfrutan contemplando la precisión técnica de cada loncha fina, degustando un producto de alta charcutería que se deshace en el paladar.
Nos ocupamos de toda la gestión logística y técnica para vuestra tranquilidad. Desde la selección de la pieza hasta el desmontaje final.
Semanas antes de la boda os guiaremos para elegir el tipo de jamón idóneo según vuestras preferencias y volumen de asistentes. Analizaremos juntos alternativas que van desde un refinado jamón de cebo de campo hasta el exclusivo jamón de bellota 100% ibérico con denominación de origen certificada. Igualmente, calculamos el peso óptimo para asegurar que el servicio abastezca holgadamente todo el cóctel.
Nuestro profesional acudirá al espacio de la celebración en Collado Villalba con antelación suficiente para estructurar un puesto de corte distinguido. Esto incluye soporte jamonero profesional, cuchillos de alta gama calibrados, bandejas y elementos decorativos acordes a la etiqueta de vuestra boda. Nos preocupamos por realizar una puesta en escena impecable, limpia y estética.
A lo largo del cóctel, el experto fileteará la pieza ofreciendo raciones recién cortadas que conservan intactas sus propiedades organolépticas. Asimismo, resolverá cualquier duda que planteen los asistentes sobre la maduración o la procedencia de la pieza. De esta manera, garantizamos una atención refinada y un ritmo constante para que nadie tenga que esperar.
El importe del servicio se calcula de manera personalizada. A continuación, detallamos las variables principales que configuran el coste definitivo de la contratación.
Lo habitual es cubrir el cóctel de bienvenida, durando entre 2 y 3 horas de servicio efectivo.
La diferencia de precio estriba en si seleccionáis un ibérico de bellota de máxima pureza o un excelente jamón de cebo de campo.
En enlaces de gran envergadura suele aconsejarse la contratación de dos profesionales para agilizar el servicio en el cóctel.
Al operar directamente en Collado Villalba y la zona norte de Madrid, optimizamos los desplazamientos de forma muy competitiva.
Cada celebración cuenta con un perfil y necesidades distintas. Ponemos a vuestra disposición nuestro conocimiento para que elijáis con total acierto gastronómico.
Disponemos de un equipo de maestros cortadores acreditados en toda la Comunidad de Madrid. Ofrecemos cobertura recurrente en Collado Villalba, Alpedrete, Galapagar, Guadarrama, Torrelodones, San Lorenzo de El Escorial y Madrid capital, adaptándonos al espacio donde tenga lugar vuestro banquete. Ya se trate de fincas al aire libre, hoteles de diseño, fincas señoriales o restaurantes íntimos, trasladamos toda nuestra infraestructura y saber hacer allí donde se precise.
Aconsejamos reservar el servicio de 3 a 6 meses de antelación, muy especialmente si el enlace tiene lugar en temporada de alta demanda (de mayo a octubre). Durante estos fines de semana de alta actividad nupcial en la zona de Madrid, las agendas de los cortadores se completan rápidamente. Contactar pronto garantiza asegurar vuestra fecha.
A nivel general, el cálculo promedio oscila sobre los 60 u 80 gramos de jamón loncheado por invitado en el cóctel previo. Una pieza entera que ronde los 7,5 o 8 kg suele dar un máximo partido útil de unos 4 kg. Por consiguiente, para una celebración de unos 100 asistentes, una única pieza suele ser perfecta si se acompaña de otros bocados.
Ponemos a vuestra disposición ambas fórmulas de contratación. Tenemos capacidad para aportar una pieza de calidad contrastada de nuestras marcas de confianza o, por otro lado, podéis proporcionar vuestra propia pieza si contáis con ella. En ambas situaciones, la pulcritud y la maestría en el emplatado serán excepcionales.
Por supuesto que sí. Nos integramos con fluidez con el equipo de catering, wedding planner o jefe de sala de la finca donde se desarrolle el convite. Sincronizamos los tiempos de apertura del cóctel, la ubicación de la mesa de corte y la retirada del instrumental para que los tiempos se cumplan de manera imperceptible para vosotros.
El profesional requiere un espacio despejado de unos 2 metros cuadrados. Resulta primordial evitar la radiación solar directa sobre la pieza y las corrientes de aire excesivas para salvaguardar la calidad de la grasa del jamón. Asimismo, un punto de iluminación adecuado es fantástico para potenciar la vistosidad del servicio.
Cualquier excedente de la pieza de jamón pertenece legalmente a los contrayentes. Tras terminar, nuestro cortador se encargará de lonchear el remanente y envasarlo al vacío en prácticos sobres para su óptimo consumo posterior, o prepararlo en bandejas filmadas para la recena del evento, según nos indiquéis.
Respuesta en menos de 24 horas laborables, con presupuesto personalizado y sin compromiso.